Soupe au poulet et à la menthe
Que diriez-vous d’une bonne soupe aujourd’hui ?
Le vent et la pluie sévissent au dehors, et rien de mieux qu’une soupe-repas pour réconforter toute la famille après une journée bien remplie.
La couleur et l’odeur de cette soupe au poulet et à la menthe vous réchauffera, avant même de l’avoir goûtée !
Il s’agit d’une recette simple de plat complet, rapide à mettre en oeuvre, qui cuit tout seul pendant une trentaine de minutes et vous transporte en un rien de temps au Maroc !
Je présente des quartiers de citron pour accompagner la soupe, et un tube de harissa pour ceux qui aiment la soupe plus épicée.
Soupe au poulet et à la menthe :
(prép 10 min/ cuisson 30 min)
Ingrédients / 4 personnes
- 300 g de blancs de poulet
- 100 g de riz court ( pour paella par exemple)
- 2 c à s d’huile d’olive ou d’argan
- 2 oignons finement hachés
- 1 c à c de graines de coriandre
- 2 c à c de menthe séchée
- 2 c à c de concentré de tomates
- 1 c à c de sucre
- 1 piment rouge épépiné et finement haché
- 1,5 l de bouillon de volaille chaud (2 cubes)
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Des quartiers de citron pour servir (facultatif)
Coupez les blancs de poulet en fines lanières.
Lavez et égouttez le riz.
Réduisez les graines de coriandre en poudre (facultatif).
Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Faites-y revenir l’oignon émincé, le piment et la coriandre pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez la menthe séchée et le poulet et laissez cuire 2 min supplémentaires, tout en remuant.
Ajoutez le riz, le concentré de tomates, le sucre et le bouillon. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 20 à 25 min.
Salez et poivrez. Décorez avec des feuilles de menthe ciselées et servez accompagné de quartiers de citron.
Source: Cuisine minute par Marabout, Cuisine marocaine
13 commentaires
Val
Tu fais les livraisons? Bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
Ce n'est pas encore prévu au programme!
Gourmand'Iz
je vais garder l'idée pour un soir de pluie à venir car aujourd'hui ici au sud c'est grand soleil et ciel bleu, j'en ai profité pour laver les oreillers des lits c'est dire!
Marlyzen
J'aime beaucoup l'utilisation du riz dans ta soupe ! Soupe complète et réconfortante, j'adore 🙂
Not Parisienne
Holala cette soupe a l'air trop bonne, quand je vois els petits bouts de poulet je craque ^^
Poivré Seb
Cette soupe me plait Lou vraiment, ces associations de saveurs me parlent !!
Bonne soirée et à bientôt
zévelyne
La menthe commence à repointer le bout de son nez au jardin. J'ai donc hâte de pouvoir tester !
Lavande
A tester! Ça a l'air bien réconfortant 😉
Bisous
Dorothée
Recette de soupe très originale dont je ne fais pas assez à la maison !
Mon mari a adoré ! Idéal par ce temps !
Merci pour la recette
http://www.cookonly.fr/categorie-bio/legumes
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup pour ton retour d'expérience. je suis ravie qu'elle vous ai plu !
Lili
Il faut que j’essaie ! J’adore ce type de plat, je suis fan.
Bonne soirée, bises.
Annie
Elle me tente bien ta soupe dis-donc! Je me la mets de côté et j'ajoute poulet et menthe à ma liste de courses!
Bises
gingembre & chocolat
hummmmmm c'est une soupe comme on les aime chez nous 🙂 elle a tout pour nous plaire ! je note
des bisous