Desserts

Eton Mess aux fruits rouges

22 décembre 2015
L’Eton Mess est un dessert traditionnel anglais composé d’un mélange de fraises, de meringue et de crème fouettée, servi au Eton College, lors de la remise des prix annuels. 

Pour la petite histoire, dans les années 30, des élèves du fameux collège apportaient une pavlova pour la fête de fin d’année, mais un chien, un labrador semble-t-il, s’est assis sur la boite …et le fragile dessert n’a pas résisté au postérieur du canidé….c’est ainsi qu’est né un fabuleux dessert ! D’où son nom, »mess«  signifiant « désordre » ou « bazar ». 


dessert traditionnel anglais meringue chantilly facile rapide


Ce dessert est très simple à réaliser, et toujours du plus bel effet : vous verrez sans aucun doute les pupilles de vos convives pétiller quand vous apporterez le dessert ! Et même les plus rassasiés devraient se laisser tenter ! 




meringue chantilly dessert facile Eton Mess

N’hésitez pas à varier les fruits pour varier les plaisirs !


Eton Mess meringue chantilly dessert facile




Eton Mess aux fruits rouges:

(Prep: 15 min )


Ingrédients/ pour 4 pers

  • 30 cl  de crème liquide entière (35 % matière grasse)
  • 1 grosse c à s de mascarpone
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 1/2 c à s de sucre glace
  • 250 g de fruits rouges mélangés ( ou fraises ou framboises)
  • 100 g de coulis de framboise
  • 1 à 2 grosses meringues 



15 min avant de réaliser votre chantilly, entreposez fouets et saladier au congélateur.
Mélangez la crème et le mascarpone (le mascarpone permet d’obtenir une chantilly ferme et onctueuse). Commencez à battre en augmentant petit à petit la vitesse du fouet.

Lorsque la crème s’épaissit, ajoutez en pluie les sucres (glace et vanillé) .

Continuez à battre jusqu’à ce qu’e la crème soit ferme.

Commencez le montage du dessert. Au fond de chaque verre, disposez une couche de chantilly, ajoutez les fruits rouges, puis un peu de coulis de framboise et ensuite des morceaux de meringue grossièrement écrasée, puis répétez l’opération en terminant par une couche de chantilly.

Décorez de feuilles de menthe, de quelques fruits rouges et éventuellement des brisures de meringues.

Servez aussitôt.



Eton Mess aux fruits rouges meringue chantilly dessert facile



Régalez-vous !
Partagez
Enregistrer
Tweetez

Vous aimerez aussi

Coleslaw aux choux de Bruxelles
5 février 2016
cheesecake chocolat-coco (végan)
21 janvier 2014
Thé au lait façon Hong-Kong (lai cha)
3 octobre 2019

22 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *