Poulet sauté à la pâte de soja fermentée
Restons encore un peu en Chine, avec ce délicieux wok de poulet accompagné de courgettes.
J’ai déniché cette recette sur le blog de Margot, « Recette d’une Chinoise « .
Son blog est une vraie mine d’or pour qui aime la cuisine asiatique . En plus, elle donne souvent les substituts possibles à certains ingrédients un peu difficile à trouver. C’est d’ailleurs le cas pour cette recette où elle propose de remplacer la pâte de soja fermentée par de la sauce hoisin; ce que j’ai fait, m’évitant ainsi un déplacement au magasin asiatique qui n’est pas tout proche de chez moi.
La ciboule chinoise ou encore « ail odorant » est une plante aromatique cultivée pour ses feuilles et ses fleurs à la délicate saveur d’ail. Avec le gingembre, elle parfume agréablement ce plat rapide à préparer .
Poulet sauté à la pâte de soja fermentée :
- 700 g de blanc de poulet
- 400 g de courgette épépinée
- 30 g de pâte de soja fermentée ( ou de sauce hoisin )
- 2 c à s de vin de Shaoxing
- 2 c à s de sauce soja claire
- 2 c à c de sucre en poudre
- 2 ciboules chinoises
- 4 à 6 tranches de gingembre
- 4 c à s d’eau
- Un trait d’huile de sésame grillé
- 2 c à c de fécule de pomme de terre
- 2 c à s de vin de Shaoxing
- 2 c à s d’eau
Versez le mélange des ingrédients pour lier la sauce, remuez rapidement.
14 commentaires
LadyMilonguera
Il est bien appétissant ton poulet !
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci; bonne journée .
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci; bonne journée .
Lavande
Le potage la dernière fois, le plat (très appétissant) aujourd'hui, … la prochaine fois, tu nous proposeras un dessert chinois??? .-)
Bisous de BXL
Lou Une aiguille dans l'potage
Souvent , au restaurant, en dessert, ils servent des quartiers d'orange ou de pastèque ; pourtant, ils ont tant de fruits plus ou moins goûteux . Mais pourquoi pas des tomates au sucre pour changer !
Bises
Unknown
hummm sa fait envie !! bonne journee bises
Mely
Que ça a l'air bon ce plat !
Bon après midi.
Anonyme
J'aime beaucoup ton plat d'inspiration asiatique. Je vais bientôt à Montpellier renouveler mes stocks de sauces et épices. Je regarderai si je vois de la pâte de soja fermentée. Bises, Carole
Gagaie
Rien qu'en regardant tes photos, je voyage gustativement. ^^
Bises, bon weekend.
Amalia
J'aime beaucoup ce plat!
Anonyme
hummm j'adore !!! j'ai la chance d'avoir un supermarché asiatique en centre ville, certains jours j'y passe plus d'une heure tellement j'aime cet endroit !! j'aurais adoré goûter ton plat de poulet, bisous
gingembre & chocolat
rhooooooooo tu es vraiment la reine de la cuisine asiatique ma Lou !!!! je bave comme tu peux pas t'imaginer 🙂 en ce moment je cuisine mais pas tout ce que je veux !! je dirai même que je laisse parfois des plats salés passer car comme je finis tard les photos sont pas top, le fond est jaune 🙁 et prendre le lendemain pas possible aussi car je me lève à 6h30 il fait noir, je pars à 8h il fait noir puis pour être franche c'est la course avec les filles et je rentre il fait noir bref ! je prend les photos que le mercredi comme je travaille pas !
pour revenir à ta recette je la note, je ne désespère pas la faire 🙂
des bisous
loloche
Lou Une aiguille dans l'potage
J'ai la chance d'avoir du temps libre en journée qui me permet de prendre les photos en plein jour, mais je sais que bientôt, ça deviendra plus difficile, et certains plats n'auront pas le droit d'être à l,honneur sur le blog !
Bises et j'espère que tu trouveras rapidement le moyen de t'organiser !
amour de cuisine
Une recette qui me plait super bien, merci