Apéritifs,  Entrées,  Soupes et veloutés

Gaspacho de concombre à la menthe


Côté météo , nous sommes vraiment gâtés et l’envie de repas plus frais et légers est de plus en plus présente.
Les soupes froides sont un allié très précieux des tables d’été!



C’est le cas de cette soupe ,vraiment très légère et rafraîchissante, pleine de vitamines, idéale en entrée ou en verrine apéritive !

En plus, cette recette est réalisée en un tour de blender , alors lancez-vous !






Pour 4 personnes
(verrines de 15 cl)

  • 1 concombre
  • 2 yaourts nature
  • 10 feuilles de menthe
  • 1 c à s de vinaigre de xérès
  • sel, poivre

Lavez, séchez et épluchez le concombre.Coupez-le en dés.

Mixez le concombre avec les feuilles de menthe ciselées.

Ajoutez les yaourts, le vinaigre et mixez de nouveau jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Salez, poivrez , filmez et entreposez au réfrigérateur jusqu’à dégustation..

Servez très frais en verrines.





Source: Joël Robuchon
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