Entrées,  Légumes

Poireaux vinaigrette à l’orange





Je vous propose une recette toute simple de poireaux fondants, accompagnés d’une vinaigrette à l’ huile d’olive et à l’orange ! Pas besoin de faire compliqué pour faire bon !

Ici, j’ai choisi des produits bio pour plus de saveur !





Pour 4 personnes :
(cuisson 20 min)

8 à 12 jeunes poireaux (c’est-à-dire petits )

1/2 orange
2 c à s d’huile d’olive de qualité
Sel, poivre, piment d’espelette

Nettoyez soigneusement les poireaux, supprimez les premières feuilles et les parties trop vertes.Tronçonnez les poireaux en 2 ou 3 selon leur longueur. 


Faites cuire les poireaux à la vapeur 20 min ( le temps de cuisson est à adapter en fonction de la taille des poireaux ) Égouttez-les sur un linge et laissez-les refroidir .


Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus d’1/2 orange, l’huile, le sel, le poivre et un peu de piment d’espelette.


Disposez les poireaux dans le plat de service, recouvrez de sauce et servez frais .







NB: certains préfèrent les poireaux-vinaigrette tièdes , laissez donc parler vos envies !

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