Cuisine asiatique,  Recettes du monde

Pousses d’épinards sautés à l’ail et au gingembre

Sur les tables asiatiques, les convives se partagent une multitude de petits plats . Viande, poisson , légumes ….
Je vous propose aujourd’hui une recette pour accompagner vos différents mets; ce plat est, de plus,  très rapide à préparer.

Les pousses d’épinards se rapprochent le plus des épinards chinois ; ils permettent une cuisson rapide afin de préserver le croquant des tiges et la saveur des légumes . 

Si vous ne trouvez pas de pousses, ôtez les grosses tiges des épinards et prolongez , si nécessaire, la cuisson du plat .


Si vous n’avez pas de sauce huître , vous pouvez assaisonner avec un peu de sauce soja . Le goût sera différent , mais l’accent asiatique bien présent !






Pour 4 personnes :
( cuisson 10 min)

800 g de pousses d’épinards
2 belles gousses d’ail
1 c à s de gingembre frais râpé 
2 piment oiseaux ( facultatif )
2 c à s de sauce huître
2 c à s d’huile de tournesol
1 c à c d’huile de sésame 
1 c à s de sucre en poudre 



Rincez les pousses d’épinards et égouttez-les.

Pelez et émincez l’ail. Épépinez et hachez les piments .

Dans un wok, faites chauffer l’huile de tournesol . Dorez-y l’ail à feu doux pendant 5 min.

Ajoutez les piments et le gingembre .

Ajoutez les pousse d’épinards . Mélangez et faites cuire 5 min à feu vif tout en remuant sans cesse.



En fin de cuisson,  ajoutez la sauce huître, le sucre et l’huile de sésame .

Remuez et servez chaud .




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