Nasi goreng ou riz sauté à l’indonésienne
Le Nasi goreng est un plat indonésien signifiant » riz frit »; il est le pendant du Mi goreng, à base de nouilles, plat national indonésien. Il se rapproche du riz cantonnais que nous connaissons en France , mais je le trouve plus savoureux , moins sec et plus gouté !
Le Nasi goreng se compose de riz frit, de légumes, d’oignons , on y ajoute des crevettes, de la viande ou des oeufs . Le principe, c’est de réutiliser le riz cuit en trop grande quantité, à chacun sa recette ! En indonésie, il est servi à tous les repas , accompagné de tranches de concombres et de tomates crues .
Je le réalise avec les produits que j’ai sous la main; vous pouvez l’accompagner de lanières d’omelette ou d’un oeuf sur le plat comme moi . Il est en général accompagné de sauce pimentée, le » Sambal Oelek » car les Indonésiens l’aiment très fort. Moi, j’ai déjà mis un peu de piment dans ma préparation, histoire de gagner du temps !
Nasi goreng ou riz sauté à l’indonésienne
Pour 4 personnes :
- 400 à 500 g de riz cuit ( un reste de 400 g de basmati dans mon cas)
- 300 g de crevettes cuites décortiquées
- 2 carottes coupées en fine julienne
- 1 oignon pelé et émincé
- 1 échalote pelée et hachée
- 1 gousse d’ail pelée et hachée
- 2 cm3 de gingembre, haché
- 3 brins de ciboule émincée
- 1 pointe de couteau de purée de piment ( facultatif)
- 3 c à s de sauce soja
- 1 1/2 c à s de sauce huître ( facultatif) (le nasi goreng sera plus foncé que sur les photos)
- 1 c à c d’huile de sésame
- 2 c à s d’huile de tournesol
Faites chauffer l’huile de tournesol dans un wok, faites -y colorer les échalotes qui doivent être bien dorées et croustillantes . Égouttez-les dans du papier absorbant et réservez.
Faites revenir l’oignon dans l’huile, laissez- le dorer; ajoutez l’ail, le gingembre râpé et faites cuire 2 minutes.
Ajoutez les carottes, laissez suer 3 min.
Ajoutez le riz cuit, les crevettes, la sauce soja, la sauce huître , l’huile de sésame, le piment et les échalotes frites . Mélangez et prolongez la cuisson 5 min à feu vif en remuant.
Parsemez la préparation de ciboule et servez chaud, avec un oeuf frit par exemple ( je trouve moins sec que les lanières d’omelettes).
Faites cuire votre riz à l’avance, et laissez-le refroidir avant de le faire frire. Ainsi il ne collera pas lorsque vous le ferez frire.
Vous pouvez rajouter des lamelles de poulet .
24 commentaires
Cécile
Une belle recette colorée, miam!
Lou Une aiguille dans l'potage
Et goûteuse de surcroît !!!
Bon week-end !
Carmencita
Une recette bien complète j'aime beaucoup bises
papillonmyosotis
Un très beau bol qui me plait ^^
Gagaie
J'en fais de temps en temps, c'est super bon. D'ailleurs, le tien me donne envie d'en faire. ^^
Mely
Oh j'en fais parfois aussi et j(ai la même recette… C'est trop trop bon !!
Bises et bonne soirée !
virginie moreau
Je n'en ai jamais fait, çà m'a l'air trop bon !!!!!!!
Lou Une aiguille dans l'potage
C'est l'idéal quand tu as un reste de riz et quelques restes dans le frigo ! Tu peux laisser parler ton imagination !
Ingrid
hummmm hier justement je me disais que ça faisait un petit moment que je n'avais pas préparé asiatique ^^
ton plat me donne envie !
Bizoux
Macaronette
J'adore les goreng le tien donne super envie
Bises et surtout de très bonnes fêtes
barbara
j'adore, on est tous fan a la maison !! bisous
Royal Chill
Oh il nous plaît bien ton plat ! Bises et bonnes fêtes !
Océane
sans les crevettes, et ce sera parfait pour moi
joyeuses fêtes
amour de cuisine
exactement ce que j'apprecie
Lilakitchen
Un plat qui me plait beaucoup!
Lou Une aiguille dans l'potage
Je te souhaite aussi de bonnes fêtes !
Lou Une aiguille dans l'potage
Je te souhaite aussi de bonnes fêtes ainsi qu'à toutes ta famille !
vero-nicolase
hum un délicieux plat bisous
Doria
C'est un très bon plat exotique qui met en appétit !
Je te souhaite un joyeux noël,
Bisous, Doria
Matina
C'est une découverte pour moi, merci bcp
Lou Une aiguille dans l'potage
je suis contente de t'avoir fait découvrir une nouvelle recette !
Joyeuses fêtes !
Lou Une aiguille dans l'potage
Joyeux noël à toi aussi !
Céline mon maraîcher à la casserole
Ca c'est le genre de petit plat qui ravit mes papilles!!
Karibo Sakafo
En bonne mangeuse de riz, je ne peux qu'adorer!