Entrées

Mini-cake chorizo et mozzarella



Dimanche soir, petit repas improvisé avec les ingrédients du frigo .

Il me restait un bout de chorizo que m’avaient rapporté des amis, au retour de leur voyage en Espagne .
Ce chorizo était excellent…rien à voir avec ceux que j’achète d’habitude au supermarché !


Ces petits cakes, dégustés chauds, avec une salade verte, ont constitués notre repas du soir, mais ils peuvent aussi être servis en entrée.
La mozzarella , encore chaude, est filante ! ( mais où est donc passée la mozzarella sur mes photos????) 

je pense que mangés froids, ces cakes seraient un peu secs; il est préférable de les passer quelques secondes au micro-ondes si vous ne les mangez pas à la sortie du four.






Quantité pour 6 cakes salés taille briochette  et 10 mini- muffins

150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
12,5 Cl de lait
8 Cl d’huile de tournesol
3 œufs
1/2 chorizo
1 petit oignon
1 boule de mozzarella
100 g d’emmental râpé
Une dizaine de feuilles de basilic ciselées
1 c à c d’origan séché
Poivre, sel

Émincez l’oignon. Faites-le revenir 1 à 2 min dans une poêle sans le faire colorer. Réservez.

Coupez le chorizo en petits dés.

Coupez la boule de mozzarella en cubes.

Préchauffez votre four à 180° C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les œufs, l’huile et le lait.

Ajoutez-les herbes et l’oignon émincé, l’emmenthal puis le chorizo et la mozzarella.

Poivrez, salez (attention, le chorizo est déjà salé)

Remplissez aux 3/4 des moules siliconés ( briochettes et mini- muffins) .

Enfournez et laissez cuire 30 min ( un peu moins pour les mini-muffins ,20 min suffisent)


Servez chaud ou tiède, accompagnés d’une salade verte.
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