Recettes du monde
Rougail tomate combava
Le rougail est un plat traditionnel de la cuisine réunionnaise. Il s’agit d’une préparation à base de fruits ou de légumes et d’épices, généralement servie en accompagnement de riz ou de grains. Aujourd’hui, je partage avec vous un rougail tomate…
Tartelettes aux poivrons rouges et feta, d’Ottolenghi
Les légumes rôtis sont à l’honneur avec ces tartelettes aux poivrons rouges et feta, signées Ottolenghi. Les poivrons sucrés et merveilleusement colorés, mélangés aux oignons, invitent à la dégustation. Le goût salé et légèrement acidulé de la feta complète parfaitement…
Gressins au romarin (antipasti)
Les gressins, « grissini » en Italien, sont un incontournable du plateau d’antipasti italien. Ces bâtonnets longs et fins sont faits de pâte à pain, étirée à la main. Traditionnellement, ils sont généreusement saupoudrés de farine de semoule. Tout cela leur donne leur…
Omelette aux chips, du chef Ferran Adria
Et non, vous ne rêvez pas! C’est bien une omelette aux chips, genre de tortilla de pommes de terre express, que je vous propose aujourd’hui. Cette recette est signée Ferran Adrià.
Mafé de boeuf (cuisine africaine)
Aujourd’hui, je vous propose de mettre la direction sur le continent africain avec un délicieux plat mijoté : le mafé de boeuf. C’est un plat originaire d’Afrique de l’Ouest, plus précisément du Sénégal et du Mali. Il est très populaire…
Salade Waldorf (céléri-pomme)
Créée dans les années 1800, à l’hotel Waldorf Astoria à New-york, la recette originale de la salade Waldorf était composée uniquement de pommes, de céleri et de mayonnaise. Au fil du temps, de nombreuses variantes ont émergé, avec l’ajout de…
Salade de betteraves rôties au yaourt et citron confit, d’Ottolenghi
Voici sans conteste la meilleure salade de betterave que j’ai jamais goûtée ! Même si, visuellement, cette salade de betterave rôtie au yaourt et citron confit d’Ottolenghi, ne sort pas des sentiers battus, elle est un vrai délice, avec un…
Orzo alla puttanesca, d’Ottolenghi
Voici une délicieuse recette que j’ai repéré sur le site du Guardian. Ce plat d’orzo à la puttanesca d’Ottolenghi, cuit à la manière d’un one-pot, est vraiment savoureux avec ses pâtes bien nappées de sauce goûteuse.
Soupe de nouilles udon végétarienne
Après une série de recettes de cuisine grecque, je vous invite à me suivre sur le continent asiatique avec cette recette de soupe de nouilles udon végétarienne. Les nouilles udon sont des nouilles japonaises épaisses et moelleuses, souvent servies avec…
Spanakopita, tourte grecque aux épinards
Je continue ma série de recettes grecques avec la spanakopita, une délicieuse tourte grecque composée de couches de pâte filo (phyllo) terriblement croustillantes et d’une garniture d’épinards et de fromage feta. En grec, spanaki veut dire « épinards » et pita signifie « tarte ».…
