bouchée-cube chocolat griotte
Biscuits & mignardises,  Gateaux

Bouchée-cube chocolat-griotte

Que diriez-vous d’une mignardise pour accompagner votre thé ou votre café?

Ces bouchées-cube chocolat-griotte sont bien chocolatées avec l’amertume du cacao et l’acidulé de la griotte. Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace ou les surmonter d’une belle rosace de crème chantilly.

bouchée-cube chocolat griotte

J’aime beaucoup le format de ces mignardises. On peut très bien se contenter d’une bouchée … ou succomber à la tentation!

bouchée-cube chocolat griotte

Le kirsch, eau-de-vie de cerise, est facultatif, je l’ai mis pour rappeler un peu le côté forêt noire. Au final, on ne le sent pas beaucoup; il faudra que je teste en punchant légèrement en fin de cuisson avec un sirop à base de kirsch.

Pour les griottes, j’utilise les griottes surgelées Picard ; je ne les mets encore congelées au centre de ma pâte chocolatée. Vous pouvez aussi choisir des cerises style amarena. Vous verrez, ces bouchées se préparent et cuisent en un rien de temps

Petit conseil, il ne faut pas trop remplir les moules car la préparation gonfle un peu en cuisant.

bouchée-cube chocolat griotte
bouchée-cube chocolat griotte
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Bouchée-cube chocolat-griotte

Une bouchée forte en cacao qui cache en son coeur une cerise griotte
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson12 min
Type de plat: gâteau
Portions: 15 bouchées
Auteur: Lou Une aiguille dans l’potage

Matériel

  • 1 moule en silicone 15 cubes Alice Délice (Silkomart) (3,5 x 3,5 cm)

Ingrédients

  • 130 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine
  • 100 g de cacao en poudre non sucré
  • 130 g de beurre demi-sel
  • 2 petits oeufs (80 g)
  • 1 c à s de Kirsch  (facultatif)
  • 15 griottes surgelées ( ou cerises amarena)

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante.
  • Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Réservez.
  • Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et le beurre en 3 fois, en alternant tantôt la farine, tantôt le beurre. Ajoutez le kirsch puis le cacao et mélangez de façon à homogénéiser la préparation. Versez la préparation dans une poche à douille sans embout pour faciliter le remplissage des moules.
  • Posez le moule cube sur une plaque à pâtisserie. Il n'est pas nécessaire de le graisser. Remplissez chaque empreinte à moitié, disposez une griotte encore surgelée au centre et recouvrez de pâte au chocolat, jusqu'aux 3/4 du moule (la préparation va gonfler légèrement en cuisant). Tapoter la plaque contre votre plan de travail pour chasser les bulles d'air.
  • Enfournez pour 12 min environ (le temps de cuisson peut varier selon les fours).
  • Laissez tiédir avant de démouler en renversant le moule. Laissez refroidir les gâteaux sur une grille.
  • Les gâteaux se conservent 2-3 jours dans un endroit frais.

Notes

Vous pouvez saupoudrer les bouchées de sucre glace ou décorer d’une belle rosace de chantilly pour un café gourmand. 

Cette recette est réalisée en partenariat avec la marque Alice Délice. J’ai eu la chance de pouvoir choisir des produits dans leur gamme pâtisserie. C’est comme Noël avant l’heure!

moule pâtisserie alice delice

Les bouchées cube chocolat griotte sont cuites dans le moule cube Silikomart de la marque Alice délice.  Il permet de démouler la pâtisserie sans aucun problème. Soucieux d’une consommation plus durable, ce moule a été conçu à moins de 2 000 km et garanti fabricant à vie ! Il passe au four, au réfrigérateur et au congélateur de -50°C à 230°C. Il passe aussi au lave-vaisselle pour un nettoyage express.

Alice Délice, se sont 26 boutiques de proximité et une boutique en ligne qui régalent les Militants du fait-maison. La marque s’engage à prendre en compte leur impact écologique dans l’exercice de leur métier et de limiter l’impact carbone de leurs produits. Alice Délice développe sa gamme de pâtisserie avec le plus souvent possible des produits manufacturés à moins de 2000 km du client, au packaging éco-conçu, des produits labellisés ( bio, zéro résidus, bois PEFC ou FSC ), des produits utiles longtemps grâce à leurs garanties, les pièces de rechange quand elles existent. N’hésitez pas à visiter leur site, vous y trouverez sans aucun doute votre bonheur.

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