Desserts

Yaourt au lait de soja


Faire ses yaourts-maison est un jeu d’enfant . Plus économique, cela permet aussi de varier les parfums selon ses envies et de donner libre cours à sa créativité .En plus, c’est un jeu d’enfant !
Je fais les miens avec une yaourtière, un investissement que je ne regrette pas, et qui a vite été rentabilisé !

Les yaourts au lait de soja sont une première pour moi . Avec le lait de soja, les yaourts obtenus sont très fermes et onctueux. Si vous n’obtenez pas un résultat satisfaisant, n’hésitez pas à changer de marque !

Vous pouvez conservez un yaourt de votre tournée pour réensemencer votre lait, cependant, pas plus de 5 fois car les ferments deviennent moins actifs.

Quand vous préparez vos yaourts à partir d’un yaourt-ferment, choisissez-le avec la date de validité la plus éloignée .

Pour le temps de fermentation, il peut varier selon la température ambiante, le lait utilisé ou les ferments  aussi, je les laisse en moyenne 10 heures .






Pour 7 à  8 pots:
(prép. 5 min/ fermentation : 10 h/ repos 2 h mini)

  • 1 l de lait de soja nature 
  • 1 yaourt au soja du commerce ou d’une précédente préparation ( ou des ferments bio )
  • 2 c à s de sirop d’agave
Mélangez le yaourt avec le lait de soja, le sirop d’agave de façon homogène .

Versez dans les pots parfaitement nettoyés; placez-les dans la yaourtière sans les couvercles et laissez prendre pendant 8 à 10 à heures .

Une fois le temps écoulé, entreposez-les au réfrigérateur pendant 2 heures minimum avant de les déguster.

Ils se conservent environ 7 jours.



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