Desserts,  Gateaux

Fondant au chocolat ultra-léger (IG bas)

15 juillet 2019

Je suis sûre que comme beaucoup, vous aimez le chocolat! Je vous propose aujourd’hui de réaliser un gâteau simple et léger, aérien, presque mousseux, pauvre en matière grasse et en sucre, bref, un gâteau à manger sans scrupule … ou presque! 



Fondant au chocolat ultra-léger (IG bas)



C’est chez la nutritionniste Marie-Laure du blog  » Passion Nutrition », site à IG bas, que j’ai trouvé ce délicieux gâteau, vraiment peu sucré en bouche et qui fait bien ressortir la saveur du chocolat. 




Fondant au chocolat ultra-léger (IG bas)



Ce fondant au chocolat trouvera très bien sa place en fin de repas, accompagné de coulis de mangue, fruit de la passion ou de quelques fraises. 


Fondant au chocolat ultra-léger (IG bas)


Fondant au chocolat ultra-léger (IG bas)

Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min 

Ingrédients/ 8 personnes

  • 200 g de chocolat noir à 64% de cacao minimum
  • 4 œufs
  • 250 g de yaourt nature ou yaourt au soja
  • 60 g de sucre IG bas (sucre de coco, miel d’acacia, sirop d’agave, délisucré …)
  • 30 g d’huile de coco ou olive douce
  • 40 g de farine IG bas (épeautre intégrale, orge, teff, pois chiche, lentilles …)
  • 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes (position décongélation) sans ajouter d’eau.

Ajoutez le sucre et l’huile; mélangez bien.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Incorporez le yaourt, les jaunes d’œufs et la farine. Salez légèrement les blancs d’œufs et montez-les en neige ferme.

Intégrez délicatement les blancs d’œufs puis versez dans une moule à manqué anti-adhésif (en silicone de préférence pour faciliter le démoulage).

Faites cuire à 180°C, pendant 20 min puis sortez du four et laissez refroidir complètement avant de démouler.

Vous pouvez accompagner votre gâteau d’un coulis de mangue, fruit de la passion ou de quelques fraises.




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