Affogato, un café gourmand
Voici MON dessert de l’été. En effet, avec les fortes chaleurs du moment, j’aime bien finir mon repas par une petite note sucrée mais légère.
Quoi de mieux qu’un affogato, ce dessert traditionnel italien que l’on sert souvent en Italie en fin de repas. Le mélange de la fraîcheur de la glace à la vanille et la chaleur du café est vraiment très agréable.
L’affagoto se prépare en un clin d’oeil, il est si facile à faire qu’il n’y a presque pas besoin de recette. La saveur de votre affogato dépendra de la qualité des produits qui le composent. Pour le café, j’ai choisi le café de mon partenaire Jones Brothers Coffee dont je vous parlais dans de précédents billets, un café fraîchement torréfié, certifié UTZ; tantôt espresso noir, gigolo ou honduras pour varier les plaisirs !
Pour la glace, à défaut d’une bonne glace à la vanille faite maison (je suis trop flemmarde ces temps-ci !), choisissez une glace de qualité; celle-ci doit être bien consistante (bien froide) pour qu’elle se ramollisse mais ne fonde pas tout de suite, au risque d’obtenir un simple cappuccino.
Pour un côté plus gourmand, j’aime ajouter dans ma boisson-dessert, un peu d’ameretto, cette liqueur douce et sucrée au goût prononcé d’amandes. Vous obtenez alors un » affogato coretto », un « affogato corrigé » mais vous pouvez zapper cette étape ou remplacez l’amaretto par un bon sirop saveur noisette grillée (Monin, 1883 …)…
Un petit topping croustillant (ou pas…) et le tour est joué, voilà un dessert très élégant! Aujourd’hui, j’ai mis des billes de chocolat Callebaut, mais j’aime bien un peu de pralin ou d’éclats de noisettes grillées.
Vous obtenez un dessert onctueux, avec un jeu de textures et des sensations de chaud-froid très agréables en bouche.
Affogato:
- 1 café expresso Jones brothers coffee
- 1 grosse boule de glace vanille consistante
- Facultatif: 1 c à c d’amaretto ou sirop de noisette (pour une version sans alcool)
Pissaladière
14 commentaires
LadyMilonguera
Voilà qui plairait bien à mon homme…
Coco de Nice
j'adore !
je prends quand je vais dans un resto' italien
c'est trop bon !
bizzz et bon dimanche
Not parisienne
Coucou, un de mes desserts favoris et pourtant je ne sis pas une fan de glace! Tu me rappelles que j'ai de la glace vanille à finir au congel tiens! bisous!
Lavande
Je ne connais pas mais c'est une erreur qui se réparera très vite.
Bisous de BXL
Lou Une aiguille dans l'potage
Tu verras, c'est tellement facile et rapide à préparer que même ceux qui n'aiment pas cuisiner peuvent se régaler et épater leurs convives !
Bisous bisous !
Lou Une aiguille dans l'potage
Oui, mais ce dessert passe tout seul ,m^me pour ceux qui sont peu fan de café ! Et puis, lorsque tu reçois à l'improviste, c'est parfait pour finir en beauté!
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Je confirme ! Bises
sotis
il faudrait que j'essaye en version thé ou chocolat, je pense que ça pourait etre pas mal non plus!!!! bisous
lolo
humm c'est une sacrée belle et gourmande idée çà ! belle soirée bises
Gut
Grâce à toi je viens de faire connaissance avec une sacrée gourmandise !C'est hyper facile à faire ! Quand j'aurais de la glace à la vanille je ne manquerais pas de l'essayer ! Ce doit être topissime ! trop forts ces italiens ! merci pour le partage Lou ! gros bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
Oui, l'association du chaud-froid peut se décliner selon les goûts et les couleurs de chacun .. tu me donne des envies de soupe à la tomate associée à une glace chèvre !
Lou Une aiguille dans l'potage
Tu verras, c'est d'une facilité … et très pratique en ce moment pour finir un repas !
Bises
Miguel
merci pour cette recette de l'Affogato. Je vais m'essayer pour le prochain diner entre amis. Est ce que cela pourrait bien fonctionner avec d'autres parfums que la vanille ?
Sorbet citron par exemple serait une mauvaise idée ?
Lou Une aiguille dans l'potage
Je le fais parfois une glace noisettes ou aux amandes avec des éclats, éventuellement avec une glace au chocolat, mais le mélange citron-café, je ne conseille pas !