Brownie Noix de pécan et oranges confites de Claire Heitzler
27 mars 2019
Les recettes se suivent mais ne se ressemblent pas! Après la recette « healthy » du début de semaine, j’avais une petite envie de chocolat! J’ai jeté mon dévolu sur une recette signée Claire Heitzler, recette repérée sur le blog « La pâtisserie de mes envies » que je viens de découvrir mais dont les réalisations me donnent envie d’y retourner très vite! N’hésitez pas à faire un tour sur son superbe blog.
Revenons à notre brownie. Des noix de pécan, des oranges confites et du chocolat à 70% de cacao …et bien sûr, du beurre et du sucre! Pour me donner bonne conscience, j’ai diminué un tout petit peu la dose de sucre! La texture de ce brownie est vraiment top et le mariage des noix de pécan et des oranges confites parfait. J’ai adoré !
J’ai aimé la préparation individuelle du gâteau, mais vous pouvez bien sûr réaliser un grand brownie à partager; dans ce cas, adaptez le temps de cuisson.
Brownie Noix de pécan et oranges confites de Claire Heitzler
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 à 20 min
Ingrédients/ 7 cercles de 7,5 cm/ 4 cm
85 g de chocolat à 70% de cacao
125 g d’œufs (2 gros œufs)
180 g 150 g de sucre
60 g de farine
150 g de beurre à température ambiante (1/2 sel pour moi)
80 g de noix de pécan
30 g d’oranges confites
Préchauffez cotre four à 180°C.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Fouettez le sucre et les œufs au batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Hachez grossièrement les noix de pécan et coupez les morceaux d’orange confites en petits dés. Roulez-les dans la farine afin qu’ils ne tombent pas au fond des brownies.
Faites blanchir le beurre avec la feuille de votre robot; il doit devenir pâle et souple. Lorsque le chocolat est redescendu à 45°C, incorporez-le au beurre pommade. Mélangez à la feuille; l’appareil doit être lisse et brillant.
Versez l’appareil sucre/œuf sur le mélange chocolat/beurre. Mélangez délicatement avec une maryse. Incorporez ensuite la farine tamisée en pluie, et enfin la moitié des noix de pécan concassées et les oranges confites. Ne mélangez pas trop pour que le mélange ne retombe pas.
Beurrez et farinez vos cercles à pâtisserie, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez la pâte aux 2/3 ( la préparation va gonfler en cuisant). Déposez les noix de pécan restantes sur vos brownies en les enfonçant à peine.
Faites cuire entre 15 et 20 min à 180°C (selon les fours). Les brownies sont cuits lorsqu’une fine couche craquelée se forme et qu’un pic enfoncé en leur centre ressort sec.
Tu connais un peu mes hommes maintenant (petits et grand(s)) … j'en connais qui n'y toucheront pas et d'autre(s) qui en profiteront pour prendre double portion :-). Moi, j'en prendrai certainement une (au moins!!!) Gros bisous de BXL
Le brownie avec des noix de Pécan c'est déjà fort délicieux mais l'ajout de l'orange doit le rendre sublime, je comprends que tu ais adoré ! Merci Lou ! gros bisous
J’adore les oranges confites, j'en mets partout, j'avais testé un brownie cet hiver, une recette plus coulante que la tienne, du moins c'est l'impression que j’ai au regard des photos! On s’était régalés, tu me donnes envie d'en refaire!! Bisous:
25 commentaires
jacre
très sympa en individuel, super…bises
coKo
En effet, cela a l'air bien sympathique… mais plein de calories… tant pis : vivons dangereusement !!!
mamie caillou
Miam !! la prochaine fois, je rajoute des oranges confites dans mes brownies
Lolo
Effectivement la présentation individuelle est vraiment sympa et que dire des brownies qui devaient être terriblement bons ! Bon jeudi bises
sotis
rhooooo qu'ils sont gourmands tes brownies, du coup ça me donne des idées!!!! bisous
Lavande
Tu connais un peu mes hommes maintenant (petits et grand(s)) … j'en connais qui n'y toucheront pas et d'autre(s) qui en profiteront pour prendre double portion :-). Moi, j'en prendrai certainement une (au moins!!!)
Gros bisous de BXL
Gut
Le brownie avec des noix de Pécan c'est déjà fort délicieux mais l'ajout de l'orange doit le rendre sublime, je comprends que tu ais adoré ! Merci Lou ! gros bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
Tu peux tester sans oranges confites, ils seront aussi très très bons !
Bises ensoleillées !
Lou Une aiguille dans l'potage
Et comme les enfants n'étaient pas là, j'en ai eu plus à manger ! Ils se conservent très bien 3-4 jours dans une boite hermétique.Bises
thithoad
je comprends que tu ais eu envie de les faire!!!
bonne soirée
Coco de Nice
délicieuse recette !
ils sont tous mignons tes brownies
merci pour ce partage
bisous et bon dredi
Geek Balsamique
Rien qu'en voyant "brownie" j'étais convaincue ! Avec le petit goût d'orange ça doit être délicieux.
Marie L / Allergique Gourmand
C'est une pure tentation pour moi !
Marion
Tes petits brownien sont magnifiques ! J'aime beaucoup cette touche d'originalité apportée par l'orange confite !
Clipping
Thank you so much for the detailed article.Thanks again.
Lou Une aiguille dans l'potage
Oui, ça change des versions classiques
Lou Une aiguille dans l'potage
Je confirme !
Lou Une aiguille dans l'potage
Il faut savoir prendre des risques de temps en temps !
Lou Une aiguille dans l'potage
ça change un peu et le mariage des saveurs est tellemnt sympa !
Not parisienne
J’adore les oranges confites, j'en mets partout, j'avais testé un brownie cet hiver, une recette plus coulante que la tienne, du moins c'est l'impression que j’ai au regard des photos! On s’était régalés, tu me donnes envie d'en refaire!! Bisous:
Lou Une aiguille dans l'potage
On peut diminuer un peu le temps de cuisson pour un côté plus coulant… et gourmand si dégusté tiède !
Cooking & Cakes
Miam ! Des brownies, un de notre goûter préféré 😉 ! Bises
Lavande
Pas question!!! Henri et moi, nous adorons les oranges confites 😉
Bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
C'est le roi des goûters ! Biz
Lou Une aiguille dans l'potage
Et tant pis pour ceux qui n'aiment pas les oranges confites, il y en aura plus pour vous !