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Poulet rôti, sauce huître et oignons de printemps

Vous aimez les saveurs de la cuisine asiatique, mais le temps passé à découper les différents ingrédients vous freine; alors vous devriez être séduits par cette recette de poulet, sauce huître et oignons de printemps.


Poulet rôti, sauce huître et oignons de printemps


Ici, 5 minutes seulement suffisent à découper le gingembre et les oignons. Et au final, toutes les saveurs des mets asiatiques sont au rendez-vous.


J’ai préféré faire mariner ma viande la veille; cela ne m’a pris que 5 min de préparation; mais vous pouvez sauter cette étape sans problème.

Les ingrédients de cette recette sont facile à trouver. En ce qui concerne le vin de Shaoxing, vin issu de la fermentation du riz, vous le trouverez dans les épiceries asiatiques. C’est un indispensable de la cuisine chinoise; il vous servira dans de nombreuses recettes et se conserve très bien.


Poulet rôti, sauce huître et oignons de printemps

Poulet rôti, sauce huître et oignons de printemps:

(prep 10 min/ marinade 12 h (facultatif)/Cuisson 40 min)

Ingrédients/ 4 personnes

  • 1 kg de cuisses et hauts de poulet
  • 50 g de gingembre frais 
  • 2 oignons de printemps
  • 50 ml de vin de Shaoxing
  • 2 c à s de sauce soja
  • 3 c à s de sauce huître
  • 2 c à s d’huile végétale
  • Sel, poivre



Préparez la marinade (étape facultative) : dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce huître et le vin de Shaoxing. 
Dans un sac de congélation, disposez les morceaux de poulet, versez dessus la marinade, fermez le sac, mélangez bien en malaxant le sac pour répartir la sauce et entreposez 12 h au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 220°C.
Lavez et parez les oignons nouveaux et découpez-les en tronçons de 5 cm.

Otez la peau du gingembre et coupez-le en tronçons de 4 cm x 0,5 cm.

Si vous n’avez pas fait mariner votre poulet, préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, la sauce huître et le vin de Shaoxing. 

Dans une cocotte, versez l’huile; quand elle est bien chaude, faites-y frire les morceaux de gingembre 1 min environ. Retirez-les et réservez-les. 

Ajoutez le poulet égoutté ( s’il a été mariné) dans la cocotte et saisissez-le des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré.

Transvasez le poulet dans un plat allant au four, ajoutez-y le gingembre, les oignons et versez dessus la marinade. Poivrez et salez légèrement.

Enfournez pour 25 à 30 min de cuisson.

Accompagnez le plat de riz.


Inspiration: The woks of life



Poulet rôti, sauce huître et oignons de printemps/ cuisine asiatique



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