Rhum arrangé citron vert- gingembre
Restons dans l’exotisme avec cette recette de rhum arrangé, sans conteste le préféré de mon mari ! Moi aussi, je l’adore, mais mon coeur balance entre le rhum arrangé ananas et celui-ci, et le punch coco !
Celui-ci a déjà 3 mois, mais je n’en verrai pas la couleur car il est destiné à être offert. Je me contenterai donc en attendant de sa bonne odeur acidulée !
Un rhum arrangé demande de la patience et de bons ingrédients . J’utilise du rhum agricole à 50° ou 55° , mais vous pouvez aussi choisir des rhums à 40°.
Les doses de sucre dépendent de chacun; il adouci et favorise l’exhalation des arômes.
Rhum arrangé citron vert- gingembre :
(Macération 3 semaines minimum)
- 2 citrons verts bio
- 30 g de gingembre frais
- 1 l de rhum blanc 50° ou 55°
- 100 g de sucre de canne roux
Dans une casserole, versez 100 g de sucre de canne roux et 20 cl d’eau de source. Portez à ébullition et maintenez une petite ébullition sous couvercle pendant 15 min. Éteignez le feu. Couvrez et laissez complètement refroidir.
Le rhum et le sirop ainsi préparés doivent être à température ambiante au moment du mélange afin de ne pas donner un aspect trouble à la préparation!
Lavez et séchez soigneusement les citrons verts.
Le rhum et le sirop ainsi préparés doivent être à température ambiante au moment du mélange afin de ne pas donner un aspect trouble à la préparation!
Lavez et séchez soigneusement les citrons verts.
Dans un récipient en verre d’un litre, versez le sirop refroidi, ajoutez les zestes de citrons coupés en serpentin, en évitant de prélever la partie blanche(ziste) qui apporterait de l’amertume. Coupez le gingembre en bâtonnets. Ajoutez-les dans la bouteille.
Complétez avec le rhum blanc . Fermez le récipient, agitez doucement par quelques mouvements de bas en haut et laissez reposer à l’abri de la lumière en remuant la bouteille de temps en temps.
Il faut attendre 3 semaines minimum pour le déguster ( avec modération, cela va sans dire! ). Plus longtemps votre rhum aura macéré, meilleur il sera. 3 mois, c’est l’idéal . Si au bout de quelques semaines, le goût est parfait pour vous, vous pouvez retirez les fruits. Et oui, il faut goûter régulièrement vos préparations !
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56 commentaires
FLaure
On aime beaucoup à la maison. Celui-ci a une belle couleur. J'ai noté la recette, merci.
Bon long W.E. FLaure
Gregory
Salut cool la recette petit question tu dit dans les préparatifs que tu mettes des zestes de citron vert mais sûr la photo dans la bouteille y a des quartiers tu mettes les deux ?? Je voulais essayer mais je suis pas fan de l amertume !
Merci de ton retour
Lou
Je n’utilise que les zestes du citron vert; la boisson a assez de pep’s avec le gingembre, sans amertume.
Après quelques semaines de macération, lorsque le rhum arroangé est à ton goût, n’hésite pas à retirer les fruits pour que la saveur ne gagne pas en puissance . Bonne dégustation.
Geek Balsamique
J'adore le rhum arrangé. J'ai aussi une version à l'ananas dont je raffole.
Ta version citron vert gingembre ne doit pas manquer de peps. Une invitation pour un apéro ce soir ? 🙂
(et ta bouteille est sublime !!!)
gerard
Bonjour
Est-ce que je peux ajouter du combawa à la recette?
Merci
Lou Une aiguille dans l'potage
Si tu ne crains pas la tempête qui sévit aujourd'hui, pas de souci !
gridelle
que dire… évidemment que j'aime ta préparation tu t'en doutes! citron vert gingembre en plus c'est juste top!
Lavande
Tout ce qu j'aime se trouve dans ta jolie bouteille.
Ici, c'est soleil, mais le vent est parfois très fort. Il vient peut-être de ta belle Bretagne?? Dans ce cas, je lui pardonne 😉
Bisous de BXL
Lou Une aiguille dans l'potage
C'est sur que depuis la nuit dernière, ça a bien soufflé ! Ce soir, ça se calme un peu mais je n'ai pas vraiment envie de mettre le nez dehors !
Bises
LadyMilonguera
Ca doit se boire comme du petit lait…
Sylvie et Marc
Je les aime beaucoup ces voyages gourmands! Bisous. Sylvie.
melie melo en cuisine
yeahh super sympa , bon dimanche bises
Gloria Baker
Je aime beaucoup !
Im sure this is delicious !!
Bon dimanche !
Anonyme
j'adore !!
j'en ai à la maison qui ont 15 ans.
Bises.
Brigitte / les filles à table
J'aime beaucoup ces rhums arrangés, et encore plus cette recette avec du citron vert !! Dans mes favoris !
Gut
Il plairait aussi beaucoup à mon mari pour faire son petit punch ! J'en suis moins friande que lui mais il aime beaucoup de temps en temps !! Merci Lou Bisous
Gagaie
Belle idée de cadeau. Le "truc", c'est qu'il faut trouver le beau contenant.
Bises et bon lundi de Pâques en famille
Lou Une aiguille dans l'potage
Je garde les belles bouteilles de whisky,mais maintenant on trouve aussi de très beaux contenant dans les supermarchés ou magasins tels maison du monde!
Lou Une aiguille dans l'potage
15 ans ! Ils doivent être vraiment top ! Chez moi, ils ne vieillissent jamais autant ! 😉
Lou Une aiguille dans l'potage
Euh, ça reste assez fort comme boisson ….mais comme ça , on s'en méfie et on évite d'abuser !
Albertine
J'ai noté la recette, merci.
Cécile Bleu Combava
Les rhums arrangés, ça me connaît! J'en fait de toutes sortes et l'association du tien est vraiment top! Le plus dur est de le laisser vieillir!
Lou Une aiguille dans l'potage
Je suis obligée de planquer les bouteilles, d'ailleurs, je viens enfin de mettre la main sur une bouteille qui vieillissait depuis plus d'un an ! Je la cherchais en vain depuis des mois !
Brin de broc
J'en boirais bien un petit godet là tout de suite…
C'est ton écriture si jolie sur l'étiquette ?
Lou Une aiguille dans l'potage
Oui Madame, c'est mon écriture ! Quand je m'applique un peu ! J'écrivais mieux avant, mais c'est pas en tapant sur mon clavier que je vais soigner mon écriture !
Brin de broc
Chapeau bas ! Suis toute épatée…encore plus épatée devrais-je dire ! 😉
Annie
C'est amusant parce que j'aime beaucoup le rhum mais je ne fais jamais de rhum arrangé, j'aime beaucoup les parfums que tu as utilisés, je vais essayer avec le bon rhum que l'on vient de me rapporter de Martinique 😉
DAFFYCO
J'adore ! Super la bouteille.
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci ..moi aussi, j'adore ..mais je suis raisonnable et le bois avec modération !
liz
citron vert et gingembre ! c'est parfait
La Fille de Babar
Question bête! Comment tu enlèves les fruits?!
Lou Une aiguille dans l'potage
Pas si bête que ça! C'est pas toujours facile si le culot de la bouteille est étroit ! Je tape sur le cul de la bouteille, et si ça ne sort pas, je m'aide d'un pique à brochette, d'une aiguille à tricoter ou d'une pince à épiler longue et fine ! Bref, avec les moyens du bord ! J'avoue que parfois c'est galère !
J'espère que tout ceci t'aidera ! Bises
Unknown
Bonjour,
Petite question , on presse le citron dedans ? ou juste le zeste.
Lou Une aiguille dans l'potage
Bonsoir, on utilise uniquement le zeste de citron, en évitant la partie blanche de la peau, très amère. Au fur et à mesure, il colorera le rhum d'une teinte jaune tendant sur le vert.
Quand le rhum arrangé est à votre gout, si vous ne voulez pas que les arômes forcissent, vous pouvez retirez les fruits.
Bonne macération !
Al Ouest
Merci pour la recette 😉
Je donne mon avis le 25 juin, après dégustation !
Lou Une aiguille dans l'potage
Super sympa! à la fin juin alors !
Anonyme
Bonjour,
J'aimerai faire cette recette.
Peut-on ajouter la pulpe des citrons verts avec le zest?
Unknown
Merci pour le retour.
Je penses faire un test avec et sans pulpe.
En tout cas très bonne recette :).
Lou Une aiguille dans l'potage
Personnellement, je ne les ajoute pas. Je trouve moins beau au niveau visuel et craint que ça n'apporte trop d'acidité.
Unknown
Bonjour,
Faut il vraiment retirer les fruits au bout d'un moment ? Pourquoi ?
Sandrine
( En Bretagne aussi )
Lou Une aiguille dans l'potage
Si a un moment de la dégustation, la saveur du rhum arrangé correspond parfaitement à votre goût, retirez les fruits et le goût de votre rhuma arrangé restera celui-ci; sinon, la saveur va forcir. Je trouve parfois, au bout de quelques mois, la saveur acide trop présente. C'est à vous de voir
Unknown
j en ai fait aujourd hui mais je l ai trouve tres brun par rapport au votre
Antho
Merci pour cette recette elle est vraiment excellente.
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup pour ce retour
Lou Une aiguille dans l'potage
N'avez-vous pas utilisé un rhum ou un sirop de canne ambré?
Camille
Bonsoir,
Question peut être bête… Si on met la préparation dans une bouteille d’1L, sachant qu’on rajoute le sirop préparé, on ne mettra donc pas le litre de rhum entier, c’est bien ça ?
Merci par avance de votre réponse
Lou Une aiguille dans l'potage
C'est ça Camille, tu as très bien compris.
Unknown
Bonsoir. Petite question. Cette recette m'intéresse mais ça m'étonne qu'il faut prendre 2 citrons entier et en utiliser seulement le zeste. Ne faut il pas rajouter éventuellement les citrons coupés en quartier sans la partie blanche ?
Merci d'avance
Lou
Personnelement, je ne mets que le zeste; c’est suffisant pour le goût et ça apport moins d’amaertume
Lou Une aiguille dans l'potage
Je n'utilise en effet que le zeste dans cette recette. Les parfums y sont concentrés, avec moins d'acidité que dans la chair
Marion
Bonsoir !
Rhum en prepa !
Question que faire de ces citrons ?!
A savoir que j ai triplé les doses pour un rhum de 3l !
Merci !
Lou Une aiguille dans l'potage
Pressez-les pour les utiliser en jus de fruit, marinade …. vous pouvez congeler le jus dans des bacs à glaçons et les ressortir au fur et à mesure de vos besoins
Florian
Bonjour ! Je suis déjà à deux semaine de macération et le gingembre à déjà prix le dessus. J'enlève ou je rajoute du citron ?
Lou Une aiguille dans l'potage
si le goût du gingembre est trop puissant à votre goût, vous pouvez en effet ôter le gingembre; attendez encore un peu, et si le parfum du citron vert reste trop faible à votre goût, rajoutez éventuellement un zeste de citron vert.
Val
Hello, j’ai fais ta recette qui me donnait très envie seulement petit soucis au niveau goût, je ne sens pas le gingembre et le citron me paraît avoir un goût industriel (comme l’odeur de citron de liquide vaisselle). Pourtant le gingembre et les citrons verts était bio et j’ai bien fais attention à ne pas mettre la partie blanche dedans.. Une idée de ce que j’ai pu louper ? Ou de comment le rattraper?
Lou
Zut! C’est sur qu’en macérant le goût du citron varie un peu , et se renforce, mais en général ce rhum est apprécié. Je ne sais pas trop quel conseil donner: peut-être filtrer le tout et remettre du gingembre à macérer pour qu’il prenne plus une saveur de gingembre ( mais ça peut devenir un peu « piquant ».)..ou faire macérer après filtation un zeste d’orange qui prendra peut-être le dessus et donnera un rhum aux agrumes.. N’hésite pas à revenir me dire ce que tu as fait.