
Agneau braisé à la pékinoise
Je poursuis ma série de plats chinois avec un plat mijoté de la région de Pékin.
Il y a quelques temps, je vous présentais déjà un plat mijoté chinois : le boeuf mijoté aux pommes de terre ; aujourd’hui, je vous propose de déguster de l’agneau braisé à la pékinoise.
Si vous aimez les plats mijotés, les viandes parfumées au bon goût d’épices, l’anis étoilé, le gingembre et la cannelle …alors, vous ne pourrez qu’adorer ce nouveau plat !
La viande d’agneau est fondante …la sauce, sirupeuse et aigre-douce, est délicieusement parfumée … Une vraie tuerie, à déguster avec du riz cuit à la vapeur !
Les photos ne donnent peut-être pas envie, mais il n’est pas toujours facile de rendre « glamour » un plat mijoté …surtout quand on est pressé de passer à table !
Agneau braisé à la pékinoise :
pour 4 pers ( cuisson 1h40)
- 800 g d’épaules d’agneau désossée
- 2 oignons de printemps
- 1 c à s d’huile végétale
- 2 tranches de gingembre frais
- 1 petit oignon finement émincé
- 90 cl de bouillon de poulet ( j’en mets moins, environ 50 cl et je rajoute si besoin )
- 2 étoiles d’anis étoilés entières
- 50 g de sucre candi ou sucre ordinaire
- 3 c à s de sauce soja foncée
- 3 c à s de vin de Shaoxing ou xérès sec
1 morceau de cannelle chinoiseou un gros bâtonnet de cannelle2 c à s de pâte de sésameou de beurre de cacahuètes- 2 c à s de sauce hoisin
23 commentaires
gridelle
oh la la tu le sais ces saveurs sont pour moi des délices! magnifique plat!
laura
tu nous fait voyager avec cette recette ! la sauce doit être extra avec toutes ces épices 🙂
Lavande
Rassure-toi, tes photos donnent bien envie!!
Il y a tout ce que j'aime dans ce plat 😉
Bisous pluvieux de BXL
melie melo en cuisine
hummm sa fait trop envie !!
Pounchki
un bon plat mijoté qui me tente énormément 🙂 bisous et bonne soirée !
LadyMilonguera
Tu me donnes faim dis donc !
tout pour le ventre
je suis à la base pas une grande fan d'agneau mais ta sauce a l'air tellement bonne. j'ai envie de plonger un morceau de pain dedans pour saucer
SANDRA
je ne connaissais pas….a tester !!
ChezOumHaSnA
Hummm tu me mets leau a la bouche avec cette sauce…
Anonyme
Ce n'est pas grave si ce plat n'est pas glamour, il est juste à tomber !!
Bonne journée, bises.
Marlyzen
Si, si, ne t'inquiète pas, tes photos sont magnifiques et me donnent l'eau à la bouche ! L'agneau est tellement tendre… alors mijoté à la pékinoise, c'est un véritable festival de saveurs en bouche ! Tout ce que j'aime.
Bises.
virginie moreau
Je craque sur ta sauce !!!
sotis
hummmm tu me fais saliver avec ce bon plat parfumé!!!! bisous
Sylvie et Marc
Que de saveur dans ce plat savoureux!
Lou Une aiguille dans l'potage
C'est un régal garanti !!
Lou Une aiguille dans l'potage
Ici, il fond dans la bouche avec des saveurs proches des tagines. Je te conseille vivement ce plat !
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci! Je confirme, il est à tomber !
Lou Une aiguille dans l'potage
Absolument !
Lou Une aiguille dans l'potage
Gros bisous !
la fée papille
Humm, bientôt le nouvel an chinois,
à tester mais perso, pas avec de l'agneau,
mais pourquoi pas du porc…
Bises
Gut
ça m'a l'air délicieux avec tous ces parfums !! J'aime tant l'agneau !! Belle recette Lou ! bravo ! Gros bisous
Anonyme
délicieux, j'adore l'agneau et ta petite sauce a l'air fabuleuse !! bisous
Céline Mon Maraîcher à la casserole
Mmmmmmm, quelle belle découverte!! J'ai bien envie d'y plonger ma cuillère et de saucer le fond de mon bol 😉