Poissons,  Tartes et quiches

Quiche de carottes au thon


Réalisez en un tour de main cette quiche riche en carottes !


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Cette tarte salée est presque devenue un classique à la maison, depuis que j’ai découvert la recette sur le blog de Sophie , magnifiquement nommé Tendresse en cuisine . 

Accompagnée d’une bonne salade verte, elle constitue un plat complet, rapide à préparer car elle ne  demande aucune pré-cuisson des légumes. 




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Je la parfume parfois au cumin , épice qui se marie à merveille avec les carottes; dans ce cas, je remplace le persil par de la coriandre ciselée . Et rien ne vous empêche de varier les plaisirs en remplaçant le thon par des lardons ou des dés de jambon. 


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Quiche de carottes au thon : ( 28 cm )
(Prép: 15 min/cuisson 45 min)


  • 600 g 500 g de carottes, râpées finement
  • 1 boite de thon
  • 3 oeufs
  • 1 pâte feuilletée pré-étalée
  • 20 cl de crème fraîche ou de sauce soja
  • 1 poignée de fromage râpé
  • 2 échalotes
  • 1/2 botte de persil
  • 1/2 à 1 c à c de cumin ( facultatif ) 
  • Sel, poivre


Préchauffez votre four à 180°C ( th. 6 )

Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 28 cm. Piquez la pâte à la fourchette .

Ciselez finement les échalotes ainsi que le persil.

Lavez, épluchez et râpez les carottes.

Dans un saladier, battez les œufs et la crème en omelette, ajoutez le cumin ( facultatif), les carottes râpées, le thon émietté, les échalotes et le persil. Salez, poivrez .

Versez l’appareil sur votre fond de tartes et saupoudrez de fromage râpé.

Enfournez pour 45 min .

Servez bien chaud avec une bonne salade .

NB: je remplace parfois une partie des carottes râpées par du panais, ou un peu de céleri rave.



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