Apéritifs

Feuilleté apéritif au boudin noir

Palmiers et roulés feuilletés font toujours sensation à l’heure de l’apéritif. On aime leur présentation et leur facilité de préparation; de plus, les garnitures sont variables à l’infini !

roulé feuilleté boudin noir



Aujourd’hui, j’ai choisi de parfumer mes feuilletés au boudin noir. Bon, ça n’a pas fait le plaisir de tout le monde à la maison! Ma petite dernière (plus vraiment petite …)n’est pas fan de boudin, bien au contraire…elle aurait préféré une version pâte à tartiner au chocolat !!! 



Feuilleté apéritif au boudin noir



Feuilleté au boudin noir :

Pour 20 feuilletés
(prep 10 min/ cuisson 5 + 15 min )

  • 1 boudin noir à l’ancienne
  • 1 pâte de feuilletée pré-étalée
  • 1 jaune d’oeuf ( facultatif)



Retirez le boyau du boudin. Écrasez-le à la fourchette. Faites le revenir dans une poêle 5 min à feu doux. Réservez et laissez refroidir.

Déroulez votre pâte feuilletée. Étalez dessus le boudin et reformez le rouleau, sans trop serrer. Réfrigérez une trentaine de minutes pour faciliter le découpage.

Préchauffez votre four à 220°C.

Avec un bon couteau, coupez la pâte en tronçons d’ 1 cm de large. redonnez une forme arrondie aux roulés ( le couteau tend à écraser la pâte ).
Déposez les roulés sur une plaque garnie de papier sulfurisé, en les espaçant . 
Si vous les voulez bien dorés, vous pouvez les dorer au jaune d’oeuf .




Enfournez 15 à 20 minutes selon les fours jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Servez tiède.



Feuilleté apéritif au boudin noir




Nec plus ultra, accompagnez-les de confit d’oignon !

Roulé feuilleté apéritif au boudin noir breizh konfit

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