Latte cotto
« Latte cotto » signifie « lait cuit » en italien, tandis que « panna cotta » signifie « crème cuite ». Ici, j’ai fais une petite entorse au latte cotto en y ajoutant un peu de crème épaisse ( on est gourmand ou on ne l’est pas !!!).
Ce dessert italien vous permettra d’écouler vos blancs d’oeufs et de terminer un repas tout en légèreté .
Encore une recette toute en simplicité, mais pour laquelle il vous faudra vous prendre à l’avance pour lui laisser le temps de figer au réfrigérateur.
Mes crèmes dessert sont parfumées à la vanille et au citron vert , une alliance » à tomber », tout en raffinement et en fraîcheur. Vous pouvez voir les graines de vanille à la surface de mes latte cotto, sinon, la crème est toute blanche ( ce qui ne se voit pas vraiment sur mes photos ! ).
Laissez-vous tenter, vous ne le regretterez pas !
Latte cotto
(cuisson 40 min/repos 2 à 3 heures )
pour 6 ramequins de 10 cl
- 4 blancs d’oeufs
- 50 cl de lait
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 90 g de sucre en poudre
- le zeste d’un citron vert ou jaune
- Les graines de 2 gousses de vanille
Faites tiédir le lait et la crème avec les graines de vanille et le zeste de citron râpé. Laissez infuser 10 min.
Palourdes à la sauce piquante
32 commentaires
Martine de LR
Des petites douceurs bien agréables à l'oeil…
Mélina & Chocolat
Je ne connais pas, ça a l'air excellent !
La tendresse en cuisine
Une très belle recette qui doit être toute douce et savoureuse, j'aime beaucoup. Gros bisous
Poivré Seb
Avec ce latte cotto très bien mis en valeur, tu me fais saliver … héhéhé
:O)
Bise et bon weekend !
gridelle
oh la la quelle jolie découverte! ça donne envie!
rosa
ce dessert a l'air délicieux… je l'adore
bon week end
rosa
Pounchki
une jolie découverte, merci pour le partage 🙂 bisous et bon week-end !
Anonyme
Je goûterais bien à ton dessert, il est si délicat ! Bises, Carole
thithoad
c'est à essayer c'est sûr!!
Gloria Baker
Love the texture !!
Look delicious!!
xo
Not Parisienne
C'est le genre de dessert que j'adore, et si ça permet d'écouler des blancs d'oeufs…
carole
Elles ont l'air bien bonnes tes petites crèmes ! Idéal pour le dessert du samedi midi !
Mely
Le principe de latte cotto me plaît ! J'y plongerais bien volontiers ma cuillère 🙂
Bises et bon dimanche.
mamie caillou
merci pour cette découverte que je vais tester très vite !
Lavande
Je me demande si dans mon Pinterest, je ne vais pas créer un tableau "Lou" 😉 🙂
Bon dimanche. Bisous
Mes essais en cuisine
Une belle découverte ! Elles ont l'air délicieuses ces petites crèmes, et toutes légères !
Bonheur du Jour
Pas de latte cotto pour moi car pas de blancs d'oeufs ! Mais de la panna cotta, oui !
cuisinetcigares
On est bien d'accord : ON EST GOURMAND !! ^^
De très belles photos pour une délicieuse recette comme je les aime ! et pour être bien franche, je ne connaissais pas ce latte cotto ! je note 🙂
Merci Lou !
Bises ! Sandy
Lou Une aiguille dans l'potage
Le parfum vanille-citron est vraiment délicieux !
Lou Une aiguille dans l'potage
Il ne te reste plus qu'à passer derrière les fourneaux !
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Il l'est …,et si léger qu'il serait dommage de s'en priver !
Lou Une aiguille dans l'potage
Allez, hop, en cuisine !!!
Lou Une aiguille dans l'potage
Yes, Gloria, delicious is the word !
bises
Lou Une aiguille dans l'potage
J'espère qu'il te plaira autant qu'à moi !
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup à toi pour ta fidélité ! Je crois qu'on a beaucoup de goûts en commun !
Bises !
Lou Une aiguille dans l'potage
Légères, fraîches …un dessert à tester absolument !
Lou Une aiguille dans l'potage
Je craque aussi pour la panna cotta !
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci Sandy ! Je suis bien contente de t'avoir fait découvrir ce dessert italien .
Gros bisous !
Adeline
Je ne connais pas du tout, mais, moi qui n'aime pas vraiment la panna-cotta, ce dessert me plait beaucoup !
Anonyme
Le latte cotto est une vraie découverte pour moi, je n'en ai jamais goûté et même jamais entendu parlé. J'imagine que la texture est plus aérienne que la panna cotta ? Tout à fait le type de dessert dont je raffole avec un doux parfum de vanille et citron vert. Je me note ta belle recette.
Lou Une aiguille dans l'potage
En effet, la texture est moins ferme que celle de la panna cotta, du moins, telle que je la fais habituellement . Et puis,ici, pas besoin d'agar-agar ou de gélatine !
plaisiretequilibre
J'aurais mis du temps pour faire ce dessert mais maintenant je le referai régulièrement tellement il m'a plu ! Merci pour la découverte ! Je l'ai publié sur mon blog : https://plaisiretequilibre.wordpress.com/2020/11/05/latte-cotto/
Bon week-end Lou