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Punch coco

29 juin 2015

Le soleil, les amis réunis au jardin et un petit punch coco….je me croirais presqu’en vacances  !!! Il ne manque plus que la musique antillaise et on s’y croirait !!!


Punch coco

J’adore le punch coco, cette boisson crémeuse, douce et onctueuse, associant la douceur de la noix de coco au parfum du rhum, sublimé par quelques épices savamment dosées , boisson que je bois bien sûr avec modération et qui me rappelle mon séjour (lointain …)en Martinique ! 

L’authentique punch martiniquais se prépare avec de vraies noix de coco fraîchement coupées et râpées, mais un peu fainéante sur les bords, j’ai préféré m’inspirer de la recette de Célaie et Betsa . Et puis, en métropole, les noix de coco ne doivent pas être aussi goûteuses qu’aux Antilles !!! 

Choisissez un bon rhum blanc (pas de rhum bas de gamme) et un bon lait de coco, c’est à dire avec au moins 90% de lait de coco ! Pour un punch coco de qualité, achetez des produits de qualité!



recette antillaise



Punch coco

(pour 2 bouteilles de 75 cl environ )
Garder la boite de lait concentré pour mesure
  • 400 ml de lait de coco (90 % mini)
  • 1 boite de lait concentré sucré (397 g)
  • 1 boite mesure d’eau
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 petite pincée de cannelle 
  • 2 boites mesure de rhum blanc 55°

Faites bouillir le lait concentré, le lait de coco et l’eau avec la demi-gousse de vanille fendue en deux et une pincée de cannelle, pendant 3 à 4 min tout en remuant.

Laissez refroidir 3 à 4 heures (à température ambiante).

Ajoutez le rhum, filtrez et mettez en bouteille ( les bouteilles doivent être bien propres et ébouillantées) . Vous pouvez laissez la gousse dans une bouteille , elle continuera à parfumer le punch .

Conservez dans un endroit tempéré(mais pas au frigo sous peine que le mélange ne fige ),à l’abri de la lumière.

Servez après agitation, avec ou sans glaçon.

Le punch coco peut se conserver plus d’un mois 1/2 (après, je n’ai pas testé).




Punch coco boisson Antilles


rhum lait de coco Antilles



Avec cette recette, voici ma seconde participation au défi spécial terrasse .

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