Crèmes persanes à la vanille
Ces crèmes sont vraiment très aériennes et légères , avec une texture délicatement perlée du fait de la présence de tapioca . Le tapioca est une fécule à base de manioc, son goût est plutôt neutre.
Personnellement, le tapioca me replonge en enfance . Ma grand-mère en mangeait une à deux fois par semaine , et j’adorais lui piquer quelques cuillerées ! Ma mère n’en préparait jamais car elle avait le tapioca en horreur … elle en avait mangé des tonnes et des tonnes à l’école où il servait à épaissir les potages . C’est un fait que dans la soupe, ça ne me tente pas vraiment !
Une recette provient du blog du blog de Gaëlle , Cuisine et Dépendance , qui regorge de recettes simples et gourmandes !
Cette crème peut se décliner en de nombreuses versions selon vos goûts : citron, chocolat, Grand-Marnier, noix de coco … et en version végétale en remplaçant le lait par du lait de soja, d’amandes…
Pour 4 personnes
(prep 10 min/ cuisson 7 min/ repos 3 h )
- 25 cl de lait
- 4 c à s de tapioca
- 4 c à s de sucre
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 c à c d’extrait de vanille maison ( ou remplacer 1 c à s de sucre par 1 sachet de sucre vanillé) ou autre parfum de votre choix( citron, chocolat …)
Irish stew à la Guinness
37 commentaires
Unknown
Je ne connaissais pas du tout mais ça a l'air très bon =)
Lou Une aiguille dans l'potage
C'est vraiment très bon ; la texture est très agréable .
Unknown
Oh que oui ça a l'air très très bon !!
Mes essais en cuisine
Oh la la ça me donne envie !!
Quand j'étais petite ma mère m'en faisait souvent dans des plats salés comme la soupe, et j'avoue que je n'aimais pas ça, mais là ta recette me donne terriblement envie de goûter à nouveau en version sucrée !
Lou Une aiguille dans l'potage
Tu ne devrais pas regretter ! Cette crème vaut le détour !
agnes
la texture me parait au top (comme le parfum) .;mais je n aime pas du tout le tapioca ..mauvais souvenir d'enfance !!!
carnet de recette
très bon avec la vanille, un doux parfum qui plait à tous
merci
vivianehenault
coucou
c'est vrai qu'on ne pense pas a utiliser le tapioca
de nos jours , comme le faisaient nos grands mères .
j'essaierai ta recette , cela a l'air délicieux . bisous
vikki
lorecucina
Cà à l'air vraiment bon, je ne connais pas le goût du tapioca, je vais le tester avec votre recette. Merci
Lou Une aiguille dans l'potage
Ce dessert est vraiment très agréable et j'espère qu'il vous plaira !
mamie caillou
cette recette me parle vraiment, ce pourrait bien être mon prochain dessert !
Lou Une aiguille dans l'potage
C'est un dessert tout en simplicité mais qui remet le tapioca à l'honneur !
Lou Une aiguille dans l'potage
Moi j'ai trouvé ce dessert très agréable et si simple à réaliser !
Lou Une aiguille dans l'potage
Je pense que tu n'es pas la seule ! Par contre, ainsi préparé, je pense que ça pourrait te plaire .
gridelle
elle est exquise ta crème!
gut
Tout ce qui est à la vanille j'aime !alors … tu m'as compris !! elles sont pour moi !!
zika
Très joli blog, je découvre aussi ta crème au tapioca, je me balade chez toi, merci pour ta visite, zika.
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci à toi ! Bonne journée !
L'atelier gâteaux
Délicieux 😉
Camilleb
Moi aussi le tapioca me replonge en enfance… Miam miam
Miss Popcake
Merci pour cette recette à utiliser peut être en café gourmand en cette fin d'année. Noël approche et la magie va s’installer peu à peu. Le sucre d’orge en fait notamment partie. Retrouvez son histoire en cliquant ou en copiant collant le lien suivant : http://www.misspopcake.com/blog/entry/205-La-petite-histoire-du-sucre-d%27orge
Miss Bretzel
Je n'ai jamais gouté le tapioca, mais quand je vois ces petites crèmes, au vue de la texture, ça me plait bien!
Lou Une aiguille dans l'potage
Cette recette est une belle façon de découvrir le tapioca !
Sylvie et Marc
Quelle onctuosité dans ces crèmes! Une belle gourmandise. Sylvie.
Gourmandine 47
Mmm !!! Comme cette crème a l'air bonne 🙂 Et la texture est vraiment très gourmande avec cette onctuosité….. Les photos sont à tomber !
Bonne soirée
A bientôt
Anonyme
Oh, j'ai pas dû manger du tapioca depuis mon enfance….
Bises, Dine avec Sandrine
http://dineavecsandrine.eklablog.com
Lavande
Je n'ai jamais utilisé le tapioca. Mais ta recette me tente bien 😉
Bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci, bises !
Lou Une aiguille dans l'potage
Moi , j'ai adoré; elle va devenir un classique , de toutes façon,il faut bien que je la teste à différents parfums !
kaderick
ta recette me rappelle de beaux souvenirs d'enfance, cela fait très longtemps que je n'en ai pas mangé !
merci pour ce bon moment gourmand, bisous Lou :*
Alison
Ces crèmes m'ont fait instantanément saliver, c'est fou! Elles ont l'air si crémeuses, et avec un bon goût de vanille… <3 !
Emilie ramène sa fraise
Je ne connaissais pas… La texture est étonnante, ça a l'air bon en tout cas !
Lucie
J'adore le tapioca et j'en fais souvent au chocolat mais cette recette je n'en avais jamais entendu parler, belle découverte et la texture est top ! bisous et bonne soirée
Gaëlle
Merci pour le clin d’œil, tes photos sont superbes !
Lou Une aiguille dans l'potage
J'ai adoré ces crèmes et ton petit mot e redonne envie d'en refaire !
mamie caillou
je vais tester c’est certain, j’adore le tapioca alors qu’autour de moi on le deteste ! mon chéri me dit que ça ressemble aux oeufs de grenouille, quand j’étais enfant ma maman nous préparait des soupes ou plus exactement des bouillons et elle y faisait cuire du tapioca
Lou
Ha ha ha ;chez moi, c’est au sperme d’éléphant que j’ai droit!
Je ne suis pas fan de tapioca dans le bouillon, mais ces crèmes dessert, j’adore !