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Rhum arrangé orange-cannelle

26 décembre 2013

Aujourd’hui, je vous propose une recette de rhum arrangé orange-cannelle aux saveurs chaudes, parfait à partager ou à offrir pour les fêtes de Noël.

J’aime offrir ces rhums, dans de jolis contenants si possible . Je mets de côté les bouteilles sympa ou les bocaux que je trouve .

Pour ce rhum arrangé orange-cannelle, cette bouteille un peu carrée permet au zeste d’orange de se déployer plus esthétiquement.( Certains reconnaîtront peut-être la bouteille …qui contenait précédemment du whisky!)




Un rhum est à préparer trois semaines minimum avant de le déguster afin que les arômes aient le temps de se développer . Plus vous le laisserez infuser, meilleur il sera !


J’apprécie particulièrement ce rhum , l’hiver au coin du feu ; mais rien qu’à lui seul, il réchauffe ..Il s’agit d’une boisson forte….attention, consommez-le avec modération !!!!




Pour une bouteille d’1 litre
 
75 cl de rhum agricole à 50° ou 55°
1 gousse de vanille 
1 bâton de cannelle
1 orange non traitée ( bio si possible )
 
100 g de sucre roux
20 cl d’eau de source 


Dans une casserole, versez 100 g de sucre roux de canne à sucre et 20 cl d’eau de source. 

Portez à ébullition et maintenir une petite ébullition sous couvercle pendant 15 min.

 Éteindre le feu. Ajoutez la gousse de vanille et le bâton de cannelle dans le sirop léger obtenu. Couvrir et laissez complètement refroidir.

Le rhum et le sirop ainsi préparés doivent être à température ambiante au moment du mélange afin de ne pas donner un aspect trouble à la préparation!


Lavez l’orange. 

Avec un économe, zestez précautionneusement l’orange en serpentin en prenant le moins de peau blanche possible.

Dans la bouteille soigneusement nettoyée, versez le sirop de sucre; ajoutez le bâton de cannelle et la gousse de vanille . 
Remplissez la bouteille de moitié avec le rhum et ajoutez le serpentin de zeste. Pour faciliter cette étape, enroulez-le en partie sur lui-même si votre goulot est assez large; sinon, procédez délicatement pour éviter de casser le serpentin.

Remplir enfin le reste de la bouteille .

Remuez doucement la bouteille de bas en haut pour que le zeste se déploie correctement.

Réservez au moins 3 semaines en remuant de temps en temps,  avant de déguster en apéro ou en digestif.
( Sur les photos, le rhum a été préparé il y a un mois )



Avec le temps, si vous le trouver trop corsé, vous pouvez le filtrer, rajouter un peu de sirop de canne et un peu de rhum si besoin .

Vous trouverez l’une de mes recette préférée de rhum arrangé ici .

 

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