Cuisine asiatique,  Poissons,  Recettes du monde

Maquereaux laqués au miel et au soja

Hier soir, la plancha était de sortie pour cuire les maquereaux fraîchement pêchés.

J’avais envie de saveurs un peu asiatiques , aussi, j’ai utilisé une marinade que j’utilise généralement pour la viande (porc ou poulet).




Marinade miel- soja

2 c à s de miel
4 c à s de soja
2 c à s d’huile de sésame
1 c à s de jus de citron vert
1 c à s de graines de sésame ( facultatif) 
1 pointe de purée de piment
poivre

Mélangez le miel, le soja et l’huile. Si le miel est trop compact, réchauffez-le un peu avant de le mélanger aux autres ingrédients. 

Ajoutez le jus de citron vert , les graines de sésame ainsi que le piment.
Donnez un tour de moulin à poivre.

Laissez la viande, ou ici le poisson coupé en filets, , mariner 1 heure




Faites chauffer la plancha ou une poêle. Une fois la plancha bien chaude, saisissez le poisson côté peau en premier puis retournez sur l’autre face . Le poisson cuit en moins de 10 min.  
Servez avec des légumes poêlés ( ici, un mélange pour wok de chez Picard) et du riz.



Mon poisson a eu un peau chaud !!! je l’ai sauvé in extremis …il était sous la surveillance de mon mari, plus occupé à répondre à ses mails qu’à surveiller le poisson!!!!!

Tout le monde a trouvé très bon cette façon de cuisiner le maquereau, histoire de changer des maquereaux à la moutarde ( qui , cela dit, sont aussi excellents) .





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