Boissons,  Cuisine asiatique,  Desserts,  Recettes du monde

Yuan Yang tea

Dans mon post précédent, je vous parlais du « lai cha », thé au lait de Hong Kong, une boisson tonique à base de thé corsé et de lait concentré. 
Aujourd’hui, je vous parle d’une autre boisson très populaire à Hong Kong, le  » Yuan yang tea », un mélange de café et de thé au lait de Hong Kong. Vous trouverez aussi cette boisson sous le nom de ying yong, yang yang, yingyong … 

C’est une boisson savoureuse et énergisante, aussi bien servie chaude que froide. Comme pour le thé au lait de Hong kong, chaque vendeur a sa propre recette.
La proportion la plus fréquente est 30% de  café pour 70% de thé au lait de Hong Kong; si vous êtes plutôt café ou plutôt thé, adaptez les doses. 

Pour préparer mon yuan yang tea, j’ai utilisé un café corsé de mon partenaire Jones brothers Coffee.

Yuan Yang tea


Yuan Yang tea 


Ingrédients/1 tasse 


Commencez par préparer le thé au lait de Hong Kong. Recette ici.

Préparez un café corsé. 

Versez le café chaud et le thé au lait de Hong Kong selon des proportions pouvant aller jusqu’à 70 % de thé de Hong Kong et 30% de café, sucrez.

NB: Variez les proportions de thé au lait ou café selon vos goûts.

hong kong coffee milk tea

8 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.