Desserts

Le « savoureux » , de Christophe Felder

Voilà un gâteau qui porte bien son nom ! C’est ce cher Christophe Felder qui a encore frappé avec ce gâteau facile à réaliser et terriblement savoureux !!!

La texture quasi-mousseuse de ce gâteau est géniale ! J’avoue que je n’ai pas résisté longtemps à la sortie du four pour déguster ce gâteau encore tiède. Autant dire que l’association chocolat et banane, tiède, est une tuerie!
Même si ce gâteau est aussi très bon froid, ma préférence va à une dégustation tiède, mais ça n’engage que moi !
Le "savoureux" , gâteau chocolat-banane de Christophe Felder

Faites cuire ce gâteau dans un joli moule que vous présenterez sur la table, le gâteau étant difficile à démouler. Vous pouvez le servir éventuellement à la cuillère.

J’ai prolongé le temps de cuisson de mon « savoureux », car dans mon plat en céramique, le gâteau était encore presque cru au bout de 20 minutes; pensez-donc à ajuster le temps de cuisson en fonction du moule que vous utilisez.



Le "savoureux" , gâteau chocolat-banane de Christophe Felder




La pâte crue peut se conserver au réfrigérateur trois à quatre jours, ensachée, à utiliser au fil de vos envies, par exemple pour de petits gâteaux à l’heure du goûter.

Le "savoureux" , gâteau chocolat-banane de Christophe Felder




Le savoureux

Préparation : 20 minutes
Repos : 15 minutes 
Cuisson : 25 minutes (+15 minutes pour moi)

 Ingrédients/ 6 personnes (moule 24 cm)

  • 110 g de chocolat noir (70%)
  • 110 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 145 g de sucre semoule
  • 60 g de farine
  • 1 banane
  • le jus d’un demi citron
  • sucre glace (facultatif)


Faites fondre le chocolat, coupé en morceaux, dans une casserole, au bain-marie. Ajouter le beurre coupé en dés, mélangez bien à l’aide d’un fouet.
Faites blanchir 10 minutes, au batteur électrique, les œufs avec le sucre semoule. Le mélange va tripler de volume et devenir très mousseux. 




Versez ensuite le mélange tiède chocolat-beurre,  remuez bien puis ajoutez la farine tamisée, tout en mélangeant à fin d’éviter la formation de grumeaux.

Versez la préparation dans un moule en métal beurré et fariné. Laissez figer 15 minutes au réfrigérateur.
Épluchez la banane et déposez sur la pâte des rondelles de 4 mm d’épaisseur,  préalablement citronnées.
Le "savoureux" , gâteau chocolat-banane de Christophe Felder

Préchauffez votre four Th 6/180 °C. Enfourner le gâteau 20 minutes (35 min pour mon plat en céramique de 24 cm) . Le temps de cuisson peut varier selon le plat et le four.
Vérifiez la cuisson en piquant un pic de bois dans le gâteau, il ne doit pas rester de pâte sur le pic. 
Laisser complètement refroidir puis saupoudrez de sucre glace.
Le "savoureux" , gâteau chocolat-banane de Christophe Felder

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