Desserts,  Gateaux

Gâteau d’Eve (gâteau aux pommes)

17 novembre 2017

Pour le goûter, que diriez-vous d’un délicieux gâteau aux pommes ?

Il s’agit d’un gâteau nommé « Gâteau d’Eve », à cause de la pomme, fruit défendu de la Genèse. Je l’ai repéré sur le très beau blog de Malika, « Cuisine culinaire »; ses magnifiques photos m’ont donné envie de ne pas laisser traîner cette recette dans ma longue …très longue …liste de recettes à tester.



Gâteau d'Eve (gâteau aux pommes)


C’est un gâteau facile à réaliser, et somme toute, assez rapide à préparer. Il se cuit en deux temps, comme le gâteau 5 4 3 2 1 que je vous ai déjà présenté sur le blog. On cuit d’abord le gâteau aux pommes, puis on verse dessus une seconde pâte qui lui permettra d’avoir un côté doré et croustillant avec des bords légèrement caramélisés. Je vous fais déjà saliver ?





Gâteau d'Eve (gâteau aux pommes)




Par rapport au 5 4 3 2 1, ce gâteau est plus riche en pommes, plus moelleux et bien humide. Se pourrait-il que ce « gâteau d’Eve » détrône le gâteau aux pommes de mon enfance? Il est sur la bonne voie !


Gâteau d'Eve (gâteau aux pommes)




Gâteau d’Eve :

(prep 15 min/ cuisson 35 min)
 

Ingrédients/ 8 personnes (plat carré 20 à 23 cm)

  • 4 pommes de taille moyenne à cuire
Pâte :
  • 60 g de farine tout usage
  • 75 g de sucre (cassonade de préférence)
  • 60 ml (4 c à s) de lait
  • 40 ml (2,5 c à s ) d’huile
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
Nappage: 
  • 40 g de beurre demi-sel fondu (ou 50 ml de crème fraîche)
  • 50 g de sucre
  • 1 oeuf
Décoration:
  • Quelques amandes effilées ou grossièrement concassées (facultatif)
 
 
 
Pelez les pommes, ôtez le trognon et coupez-les en fines tranches.
 
Préchauffez le four à 180°C (Th 6)
 
Beurrez et farinez un plat carré de 20 ou 23 cm de côté.
 
Disposez les lamelles de pommes au fond du plat en plusieurs couches (comme moi) ou en disposant les lamelles côte à côte.
 
Préparez la première pâte. Battez les oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Incorporez l’huile et le lait, mélangez. Ajoutez ensuite la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez pour homogénéiser le tout.
 
Versez la pâte sur les lamelles de pommes ( il y a peu de pâte, celle-ci peut ne pas couvrir toutes les pommes).
 
Enfournez pour 20 min.
 
Pendant la cuisson, préparez le second appareil. Mélangez le sucre, le beurre fondu et l’oeuf  et versez la préparation sur le gâteau. 
 
Parsemez d’amandes effilées ou concassées et enfournez pour 15 min environ. Le gâteau doit être doré, avec des bords légèrement caramélisés. 
 
Dégustez le gâteau tiède (sans le démouler) ou à température ambiante.
 
NB: Vous pouvez aussi le réaliser avec des poires.


 
Gâteau d'Eve (gâteau aux pommes)
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