Salade de chou aux lardons et comté , sauce au yaourt
Et voilà, l’arrivée du mois de septembre sonne vraiment la fin des vacances , le retour au travail ou à l’école pour nombreux d’entre vous !
Si j’ai déjà repris le travail depuis quelques semaines, c’est vraiment aujourd’hui que je prends conscience que les vacances sont belles et bien finies !
Je vous propose aujourd’hui une recette rapide à préparer, idéale en entrée ou pour vos bentos, à apporter au boulot: une salade de chou aux lardons fumés et comté, allégée par une sauce à base de yaourt et de moutarde.
Mon fils, au départ guère emballé à l’annonce du menu, a mangé les 3/4 de la salade à lui tout seul; il a apprécié le chou coupé finement à la mandoline… et bien sûr, les saveurs de la salade.
Croquante, goûteuse, et allégée du fait d’une sauce à base de yaourt, elle devrait plaire à plus d’un d’entre vous.
L’idéal est de couper le chou très finement à la mandoline ou au robot, le résultat sera beaucoup plus agréable en bouche.
Vous pouvez aussi réaliser des variantes au saumon et aneth au lieu des lardons et fromage, au haddock-noix-ciboulette …
Salade de chou aux lardons et comté
Ingrédients/ 4 personnes
- 1/4 à 1/2 chou blanc, selon sa taille
- 150 g d’allumettes de lardons fumés
- 100 g de comté
- 150 g de yaourt à la grecque (ou fromage blanc)
- 3 c à c de moutarde
- 2 c à c de vinaigre de pomme
- Sel, poivre
31 commentaires
Marie L / Allergique Gourmand
Ta recette me plait bien. Juste à enlever les lardons et la moutarde (allergies) et elle est au top. Belle journée.
Anonyme
Comme toi, je réalise aujourd'hui que c'est la rentrée.
On aura encore quelques beaux week-ends pour la plage.
Ta salade est juste parfaite.
Bisous.
Gloria Baker
salade tres delicieux !
Lavande
Bien tentante ta salade. J'essaierais bien avec un chou chinois aussi!
Bisous frais de BXL
Bon Ap chez Mamounette
Ah oui ça ressemble fortement à la vendéenne dis donc et je comprends que tu ais aimé
Maria-Lina
Une bonne salade, c'est léger et délicieux!!! Bise, bon lundi tout en douceur!
Gut
Coucou Lou ! Eh oui c'est bel et bien terminé il va falloir s'y faire ! quoique je compte bien partir une petite semaine à la fin du mois car ce dernier mois n'a pas été de tout repos, mais c'était un grand bonheur ! J'espère que pour toi les vacances ont été réussies ?
Merci pour ce petit plat de chou que je t'aurais bien aidée à manger car j'adore cela ! Je suis ravie de l'inscrire à cuisinons de saison ! gros bisous
LadyMilonguera
Cette salade n'est pas pour me déplaire.
wattoote
humm comme c'est bon !!
melie melo en cuisine
hummm sympa
sotis
très sympa cette salade je vais la mettre au menu de ma lunch box!!!! bisous
Perrine
ça a l'air d'être que du bonheur, je me l'approprierais bien cette salade =)
Sylvie et Marc
Jolie et bien savoureuse salade! Bisous. Sylvie.
Lou Une aiguille dans l'potage
pas de souci avec un chou chinois.
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
je ne connaissais pas cette vendéenne; bises.
Brigitte / Les filles à table
Tout ce qui me plait dans ta salade, elle est parfaite !!
Geek Balsamique
C'est vrai que ça sent la rentrée partout. Sur la blogosphère, à la télé, dans les boutiques… et pourtant moi je me sens encore en été en voyant ta recette. Ta belle salade de chou me donne terriblement envie de partir en pique nique 🙂 !
delphine
J'adore ta salade elle me plait beaucoup
Bises et belle soirée
alaro
quelle délicieuse salade ! merci du partage ^_^
ISCA
J'ai découvert cette salade à Lyon. Un régal !
Not Parisienne
En voilà une belle salade, ça donne envie!! J'adore le comté, ça doit donner beaucoup de goût!
Gm
Peut on la faire la veille
Lou
Désolée pour cette recette tardive. La salade est plus croquante réalisée le jour même, et le yaour a tendance à rendre un peu d’eau, mais cepandant, elle est toujours très bonne le lendemain.
ISCA
Et la voilà : https://cuisinedisca.blogspot.fr/2017/09/salade-de-chou-aux-lardons-et-au-comte.html. Merci infiniment !
Unknown
On peut remplacer quoi comme vinaigre de pomme
Axelle
J'adore cette salade, je l'a fait tout le temps 😁 je rajoute des petits croûtons en passant une baguette au four c'est délicieux
Lou Une aiguille dans l'potage
Une bonne idée; moi aussi, j'adore les croûtons dans les salades!
Myriam
Très bonne salade. Je fais la même que vous avec 2 petites variantes : à la place des lardons je mets des dés de jambon et au lieu du comté j’écrase du roquefort dans la sauce au yaourt.. testez c’est trop bon
Lou
Superbe idée, moi qui adore le roquefort; merci Myriam.
Vdn
Étant allergique à certain produit laitier j’ai remplacé le yaourt grecque par du fromage blanc à la brebis et j’en suis ravi c’est bien bon
Lou
Merci beaucoup pour ce retour !