Desserts

Brownie healthy (végan)

13 septembre 2017

Je ne suis ni vegan, ni végétarienne, mais je suis toujours curieuse de découvrir de nouvelles associations de saveurs. J’ai craqué pour le brownie healthy du blog  » Equilibre et Saveur » ,sans oeufs, à base de purée et de lait d’amande.



Brownie healthy (végan)





Dans ce gâteau, je propose, comme alternative aux oeufs, des graines de chia, qui ont l’avantage de contrôler la glycémie, stabiliser le cholestérol, d’être riches en oméga 3, fer, magnésium, anti-oxydants … Dans la recette d’origine, il s’agissait de graines de lin, mais celles-ci nécessitent d’être broyées ( et puis, de toutes façons, je n’en avais pas à la maison!). 
On sent un peu les graines dans le brownie, mais ce n’est pas déplaisant.



Brownie healthy (végan)




Le gâteau est assez dense, bien humide, fort en chocolat, sans sensation de gras ni de sucre. Riche en fibres, l’effet de satiété est plus rapidement atteint. 

C’est un gâteau idéal pour un goûter sain plein de gourmandise! Nous nous sommes régalés et j’ai hâte d’en refaire !


Brownie healthy (végan)



Brownie healthy (végan)

(prép: 15 min/repos 10 min/ cuisson 20 min)


Ingrédients/ 1 moule à cake (10 cm/ 22 cm)

  • 140 g de sirop d’érable  d’agave
  • 75 g de purée d’amande complète
  • 65 g de farine de riz
  • 60 ml de lait d’amande
  • 45 g de poudre d’amande
  • 38 g de poudre de cacao non sucrée
  • 35 g d’huile de coco liquide
  • 2 c à s de graines de lin broyées  chia + 6 c à s d’eau
  • 2 poignées de noisettes concassées
  • 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.
Déposez les graines de chia dans un ramequin, mélangez-les avec l’eau et laissez reposer 10 min, jusqu’à formation d’un mucilage.
Déposez tous les autres ingrédients dans un saladier et mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Ajoutez le mélange chia/eau et mélangez de nouveau.
Déposez la préparation dans votre moule à cake préalablement graissé et enfournez pour 20 minutes. 
Vérifiez la cuisson du brownie en piquant un pic en son centre, qui doit ressortir sec.

Brownie healthy (végan)
Brownie healthy (végan)

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