mini-pavlovas poire-réglisse
Me voilà de retour de vacances, bien requinquée malgré le manque de chaleur en Cornouailles Anglaises! A la fois, si je cherchais le soleil, j’aurais choisi une autre destination !!!
Je ne me suis pas encore remise aux fourneaux… enfin, pas vraiment… car il faut bien manger, tout de même! Mais ne vous inquiétez pas, il me reste quelques recettes que je n’avais pas eu le temps de publier avant mon départ.
Avant de partir en vacances, je vous avais fait saliver avec une recette de mi-cuit chocolat-poire, sans farine, un vrai régal!
Dans la foulée, comme il me restait quelques poires au sirop, offertes par mon partenaire Ederki; j’ai voulu tester une association qui me trottait depuis un certain temps dans la tête: celle de la réglisse et de la poire.
Déclinée en version mini-pavlova, l’association poire-réglisse fut un succès. Le goût du réglisse reste assez discret pour ne pas masquer la saveur des poires; à vous de jongler avec les saveurs selon vos goûts. D’ailleurs, si vous en avez l’envie, plutôt que d’utiliser des poires au sirop, vous pouvez cuire des poires fraîches dans un sirop légèrement réglissé.
Mini-pavlova poire–réglisse
Ingrédients/ 6 personnes
Meringue :
- 120 g de blancs d’œufs (4 blancs)
- 240 g de sucre en poudre
Chantilly réglisse :
- 4 bonbons type Cachou
- 20 cl de crème fraîche liquide entière
- 60 g de mascarpone
- 20 g de sucre en poudre
Garniture :
- 2 poires au sirop
- 3 Fraises
- Quelques feuilles de menthe
Préchauffez votre four à 100°C.
Montez les blancs en neige en incorporant le sucre petit à petit. Lorsque le mélange est ferme, dressez les meringues sur une plaque recouverte de papier cuisson, à l’aide d’une poche à douille (ou à la cuillère si vous n’avez pas de poche à douille).
Dans une petite casserole, faites bouillir la crème avec les bonbons au réglisse, baissez le feu et mélangez jusqu’à dissolution complète des cachous ( comptez 15 min environ).
Une fois froide, filmez la crème et entreposez-la au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
25 commentaires
Petit Handmade Café
Très jolie présentation !
Ce dessert a l'air très appétissant, je le parfumerai plutôt à la vanille qui est passe partout !
Merci pour cette idée de recette 😊
Lou Une aiguille dans l'potage
c'est sûr que la réglisse ne plait pas à tout le monde … je peux déjà manger la part de ma fille ! 😉 oups, pas bien !
Marie L / Allergique Gourmand
J'en veux une !! En plus j'adore la réglisse, mais je ne dois pas en abuser car cela emballe mon coeur. Belle soirée
Lou Une aiguille dans l'potage
Ici, tu ne risques pas grand chose vu la quantité de bonbons utilisées ! 😉
Céline / une abeille en cuisine
Cette association de saveurs m'interpelle, cela doit bien se marier poire et réglisse, en tout cas très joli dessert, j'aime beaucoup.
La Cuisine de Cécile
J'aime beaucoup ta recette. Une autre façon d'écouler les blancs d'oeufs que de faire des meringues traditionnelles. bonne journée.
jackie cuisine
Une excellente idée la réglisse dans la meringue. Bises et belle journée
sotis
hummmm je fond devant tes pavlova!!!! bisous
Patty
Elles sont magnifiques! Bises.
Maria-Lina
Oh c'est tout beau et wow j'imagine le goût, un délice!!! Bise, bon mardi tout en douceur!
Marlyzen
Waouh, ta chantilly à la réglisse est une excellente idée ! Poire-réglisse, je suis certaine de l'association et aimerais beaucoup y goûter 😀 Bon retour Lou !
Anonyme
Comme ce dessert est délicat !
Merci pour la recette, bises.
Brigitte / Les filles à table
Je suis fan de pavlova, ce mélange m'a l'air délicieux !
Lou Une aiguille dans l'potage
La chantilly réglisse se marie aussi très bien avec les fraises.
Lou Une aiguille dans l'potage
Les pavlovas, c'est totalement addictif !
Lou Une aiguille dans l'potage
Gros bisous à toi aussi !
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup Marlyze; gros bisous à toi aussi !
Lou Une aiguille dans l'potage
ça change un peu de la version classique ! Bises
rosa
délicieux dessert qui m'a fait saliver
bisous
Rosa
Gut
Je ne suis pas particulièrement réglisse mais mais j'en dégusterais une avec plaisir elles sont bien trop belles pour les refuser !! merci Lou. gros bisous
Lavande
C'est joli, ça!! Et certainement très bon!
Tu sais quoi? Je note.
Bisous
samia
elles sont trop jolies avec ces petits fruits en déco.
bisous
Biscuitspassion.canalblog.com
Ils sont superbes tes mini Pavlova sur!!! L'association poires réglisse me plaît beaucoup, merci pour ce beau partage, gros bisous 😙
Toque de choc
c'est adorable ! je pense que ton alliance plairait aussi à ma mère ! Surtout avec le combo gagnant de la meringue croquante !
Nadji
A tester absolument.
A bientôt