
Cake au citron et mascarpone
Un pot de mascarpone arrivé à date de péremption et pas vraiment envie de pâtes avec des sauces trop crémeuses en ces temps ensoleillés ! J’ai donc décidé de le recyclé en gâteau en remplaçant le beurre par le mascarpone.
Le gâteau était très bon, ni sec ni gras, et a été apprécié de tous mais j’ai trouvé le goût du citron un peu trop discret, aussi, la prochaine fois , je rajouterai le jus d’un citron (je l’ai mis entre parenthèse dans la recette suivante, n’ayant pas testé le résultat).
Pour 1 cake:
Prép.10 min/ cuisson 60 min( à 180° puis 150°C)
200g de farine
1/2 sachet de levure
200g de sucre
250 g de mascarpone
4 œufs
Le zeste de 2 citrons non traités ( + le jus d’un citron)
Un peu de sucre glace
Préchauffez votre four à 180°C( chaleur tournante pour moi)
Tamisez la farine avec la levure
Dans un autre saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux; incorporez le mascarpone puis le mélange farine-levure et enfin les zestes de citron( et le jus d’un citron)
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
Enfournez .
Au bout de 10min de cuisson, réduisez le thermostat du four à 150 ° C . Poursuivez la cuisson pendant 50 min. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau , celle-ci doit ressortir sèche si le cake est cuit.
Laissez tiédir puis démoulez.
Servez-le saupoudré d’un peu de sucre glace.
16 commentaires
Clémentine
Oh oh, voilà qui ravira l'Amoureux et le Lutin ! Et si on met que le jus d'un citron et pas de zeste, tu crois que ça va aussi ?
Lou Une aiguille dans l'potage
Et bien, je pense que ça peut le faire; au pire, le goût sera discret mais le cake très bon quand même !
Tiens-moi au courant si tu le teste ainsi. Bonne soirée .
prici
Il est très beau ton cake et a l'air bien moelleux!
lolo
Ta version est plus que tentante ! Bonne journée bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Contente de voir que tes commentaires s'affichent de nouveau!
J'avais hésité entre un cake au citron ou ta version pralinoise-mascarpone!
Hind
Une bonne idée pour recycler, et ton cake a l'air moelleux a souhait.
bis
Loulou
oh le beau cake !!
il me plait beaucoup !!
merci !!!
fimere
un cake des plus délicieux j'aime beaucoup la texture
bonne journée
choupette88
j'ai vu une recette pareil avec en plus des graines de pavot dedans !
Un petit vote pour ma bûche d'été stp, le lien sur mon blog à la fin de chaque article.
Merci et bonne fin de journée.
Bisous
Maki
ça a l'air très bon
Lou Une aiguille dans l'potage
Sympa le playmobil sur la bûche ! Et hop, un vote supplémentaire !
Eileen
Mmmm je veux bien une part pour mon petit-dej. Là. Maintenant. Tout de suite !
Ce cake a l'air super moelleux et a une bonne tête 🙂 Et original d'avoir testé le remplacement du beurre par du mascarpone !
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci! En fin de compte, j'ai préféré ce cake à un cake au beurre (un comble pour une bretonne pure beurre !)
Clémentine
Ok je te dirai 🙂
Unknown
Il a l'air super fondant!! j'adore! J'ai essayé une recette où l'on remplaçait le beurre par du mascarpone, c'était un gâteau au chocolat, une tuerie…
Alison
Voilà encore une super recette à ajouter à ma liste "à tester avec le mascarpone " 😉
Gros bisous!