Crème de petits pois chèvre-menthe en verrine
Avec la canicule qui s’installe sur la France, cette soupe, servie glacée, fera merveille au moment de l’apéritif ou en entrée. Bien sûr, elle aussi excellente servie tiède !
Dans mon panier bio, mon voisin maraîcher avait avait glissé quelques gousses de petits pois; pas assez pour faire un potage pour 4, mais assez pour une verrine apéritive.
J’avais aussi envie de profiter de la menthe de mon jardin, sachant que je prenais le risque de déclencher la grimace de certains à la maison, en leur proposant une soupe de petits pois à la menthe! Pour atténuer le goût de la menthe, j’ai ajouté du fromage de chèvre frais à mon velouté. Libre à vous de remplacer la menthe par du basilic si vous le préférez. Au final, je n’ai même pas eu la soupe à la grimace; tout le monde a apprécié la saveur et la fraîcheur de cette crème de petits pois.
Crème de petits pois chèvre-menthe
Ingrédients/ 4 à 6 verrines
- 250 g de petits pois frais écossés
- 1 oignon blanc ou 1 échalote
- 10 feuilles de menthe (éventuellement du basilic)
- 1 grosse c à s de mascarpone ou crème fraîche épaisse
- 40 g de fromage de chèvre frais en bûchette
- sel, poivre
- 400 ml de bouillon de légumes
Je propose cette recette pour le défi de juin » Cuisine de saison » de mon amie Claudine du blog » Cuisine de Gut ».
Glace au thé matcha
15 commentaires
Lavande
Vu que ni menthe, ni basilic ne sont fort appréciés chez moi (sauf par moi!!), je me demandais si la roquette ferait l'affaire???
Bisous à 27,5° d'une des pièces les plus fraîches de la maison.
Lou Une aiguille dans l'potage
Je pense que ça pourrait le faire et relèverait la saveur de la verrine !
Ici, on a arrive aussi à 23 au plus frais dans la maison !
Bises
Marie L / Allergique Gourmand
Ses saveurs et sa fraîcheur. Idéale pour la saison. Belle journée
Gut
Je t'en piquerais volontiers une pour ce soir ! J'ai tellement chaud … mais bon c'est aussi un prétexte car je suis sûre que c'est délicieux ! Merci Lou de l'avoir offert à cuisinons de saison ! gros bisous
samia
une petite verrine gourmande et si raffinée.
bisous
Marlyzen
J'adore ce genre de soupe crémeuse bien fraîche ! Surtout en ce moment avec cette chaleur incroyable. Petits pois-menthe, une association parfaite à mon goût 🙂 Bises.
Anonyme
Tu me fais saliver avec cette recette.
Tiède pour moi 😉
Bonne soirée, bises.
Patty
Ce doit être si bon! Si frais! Miam! Bises
Les Food Amour
c'est super frais j'adore les soupes froides. Bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
C'est une façon très agréable de déguster les légumes !
Michèle
Je viens de voir cette recette qui m'intéresse vraiment, surtout en ces périodes de très, très fortes chaleurs ..mais dans votre recette vous avez oublié le chèvre frais ?? je suppose que vous le mixer avec le reste …
Lou Une aiguille dans l'potage
Oui, en effet; je corrige ! Merci beaucoup !
Not Parisienne
J'avais raté cette recette qui a l'air délicieuse! J'adore la fraîcheur de la menthe qui complète bien le petit pois plus doux, un régal!!
Unknown
Et voilà, j'ai testé et c'était vraiment excellent ! :o)
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup pour ce retour ! je suis ravie que la verrine t'ai plu !
Bises