
Kouign bigouden
Kouign signifie » gâteau » en breton; vous connaissez sans aucun doute le célèbre kouign amann (gâteau au beurre) mais connaissez-vous les délicieux kouign bigoudens, sorte de pancakes bretons !
Un peu de géographie pour commencer: le Pays Bigouden se situe dans le Sud Finistère et est très connu pour les hautes coiffes de dentelles, généreusement amidonnées, que portaient autrefois les femmes (ce qui fut le cas de la grand-mère de mon mari).
C’est un terroir qui se différencie de ses voisins par ses traditions (musique, costumes, coiffe, gastronomie …)
Pour présenter mes kouign , j’ai emprunté à ma belle-mère sa belle vaisselle aux couleurs bigoudènes (faïencerie HB).
Vous pouvez faire des kouign natures , ou y ajouter de la pomme râpée (j’adore!), qui cuira en même temps que la crêpe et y apportera encore plus de douceur.
Pendant que les hommes jouent à la galoche bigoudène, allons préparer notre pâte à crêpes ! Ah, une petite recommandation, utilisez un saladier assez grand, car la pâte double de volume et peut déborder …vous ne serez pas les premiers à qui cela arriverait , mais ce serait gâcher … et les Bigoudens n’aiment pas ça !
Kouign bigouden:
- 400 g de farine
- 180 g de sucre
- 3 oeufs
- 400 ml de lait
- 8 g de levure sèche de boulanger ( 24 g de levure fraîche)
- Pommes (facultatif)
29 commentaires
Anonyme
sympa ce clin d'oeil breton et appétissantes ces kouign :)!
EmilieRD
Miam, ce que ça doit être bon!
Madynla46
Oh, ça fait envie….
Merci pour ce petit moment breton!
Bises, bonne soirée
Ely
Je connais bien le délicieux "kouign amann" mais pas le pancake breton.
Merci pour ce partage , je mets cette recette dans mes favoris.
Bonne soirée
Ely
Brin de broc
Un rêve…et avec le bilig rapporté de Pont Croix à notre dernier retour de Sein…ça va le faire !!!!!
😉
Chrystel
Hummm, un gros miam de Vannes, Lou. A faire bien vite. Bisesssssssss
Gagaie
Je ne connais pas le pancake breton et je crois que c'est un tort.
Merci pour le partage, bon weekend.
Lavande
Je ne connaissais pas non plus. C'est un recette pour tout le monde chez nous … ceux qui aiment les pommes et ceux qui détestent!!
Ah, les bigoudènes et leur superbe coiffe …
Bisous pluvieux et venteux de BXL
Sylvie et Marc
Je ne connaissais pas cette spécialité bretonne! Je rêve de m'installer à ta table. Bisous. Sylvie.
gridelle
pancakes!?? pancakes?? qui a parlé de pancakes originaux?? je suis là!!!
cake au citron
c'est vrai délice !! a très vite
Brigitte / les filles à table
Qu'est-ce que ça doit être bon !! Je ne connaissais pas mais j'ai bien envie d'y goûter !! Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Y'a pas mieux ! 🙂
Lou Une aiguille dans l'potage
Gros bisous à toi aussi !
Lou Une aiguille dans l'potage
La Bretagne regorge de traditions culinaires méconnues; celle-ci est un régal qui plaira à chacun !
Marlyzen
Ca alors, je ne connaissais pas du tout ces pancakes bretons ! Ma grand-mère n'en a jamais cuisiné. A tester ! Merci pour la recette !
gingembre & chocolat
non je ne connais pas du tout mais en lisant ta recette et ton billet sans oublier de m'en prendre plein la vue avec tes photos bien j'ai bien envie d'y gouter 🙂 hummmmmm je note ma Lou !
au passage très belle assiette 🙂
des bisous
laurence
Lou Une aiguille dans l'potage
Les miennes non plus, car bretonnes mais pas originaires du pays bigouden ! C'est mon mari qui m'a fait découvrir ces kouign !
Lou Une aiguille dans l'potage
Je complimenterai Belle-Maman pour sa vaisselle !
gros bisous !
Carole
J'adore tes kouign !
Ils sont hyper tentants. Avec un peu de caramel au beurre salé dessus…
Il faut absolument que je teste ta recette, hop ! elle est de coté 😉
zévelyne
Je crois que je vais partir vivre en Bretagne …
Alison
Que tu nous fais voyager en ce moment, en Asie, en Bretagne… Je n'ai jamais fait des pancakes contenant de la levure boulangère, ça doit être aérien….A tester 🙂
Camilleb
Oh tu me donnes envie, j'ai faim!
Lou Une aiguille dans l'potage
En effet; d'ailleurs, ils sont souvent plus gonflés que sur la photo !
Lou Une aiguille dans l'potage
C'est une région magnifique!
Céline Mon Maraîcher à la casserole
Alors là, c'est une découverte pour moi et une très belle découverte: c'est fort appétissant!!
cuisinetcigares
Tour d'abord je félicite ta belle-mère pour sa très belle vaisselle ^^ ensuite j'avoue que tes kouign bigouden sont vraiment vraiment vraiment hyper tentant ! Ouahhh je craque ! Les prochains à table, ce seront les tiens 😉 Miam !
Bises ! Sandy
Lou Une aiguille dans l'potage
Cette vaisselle a beau dater de quelques décennies, je lui trouve un côté moderne avec ses liserés orange et noir.je transmettrai tes compliments !
Bises
Unknown
Etant bigouden pur beurre de Saint-Guénolé, je recommande les kouings froides au petit déjeuner le lendemain, avec beurre salé, confiture, nutella.
C'est pourquoi j'en fais toujours plus que nécessaire.
Ma tante Isabelle avait une variante,elle battait les blancs en neige pour aérer sa pâte.
Bonne continuation
ANNE