Desserts

Toatchs aux pommes, de Christophe Felder

Depuis des siècles, la Chandeleur, ou « fête des chandelles » tombe toujours un 2 février, soit 40 jours après Noël. Dans la tradition chrétienne, elle correspond au jour de présentation au Temple de l’Enfant Jésus par sa mère. Toutefois, elle est à l’origine une fête païenne qui marquait l’allongement des jours. On dit que la crêpe, par sa forme et sa couleur, représentait l’astre solaire.

toatch crêpes aux pommes Christophe Felder


Si comme moi, vous avez des souvenirs d’enfance de crêpes épaisses aux pommes que vous préparait votre maman, vous tomberez sous le charme de ses toatchs, petites crêpes alsaciennes aux pommes . 

Les enfants (ainsi que les grands…) adoreront ce goûter vite préparé, simple et gourmand ! Attention, elles disparaissent vite ! 



crêpes aux pommes Christophe Felder






Toatchs aux pommes, de Christophe Felder: 

(Prép 15 min/ cuisson 2 à 3 min par crêpe)


Ingrédients/pour une douzaine de petites crêpes : 

  • 250 g de farine 
  • 50 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 400 g de lait 
  •  1 belle pomme
  • 2 c à s d’huile d’arachide
  • du sucre en poudre pour saupoudrer



Versez la farine dans un saladier. Creusez le centre à l’aide d’une cuillère en bois et cassez-y l’oeuf. Battez l’oeuf avec la cuillère en bois, ajoutez le lait petit à petit sans cessez de ramener la farine des parois vers le centre jusqu’à épuisement de celle-ci. La pâte doit être onctueuse et pas trop liquide. Salez, ajoutez 50 g de sucre (1 c à s rase dans la recette originale) .


Pelez la pomme, coupez-la en fines lamelles au-dessus de la pâte et mélangez délicatement.


Huilez la poêle, et à l’aide d’une louche, déposez-y de petites quantités de pâte. Si les pommes se chevauchent, décalez-les. Faites dorer les galettes de chaque côté, puis saupoudrez-les de sucre semoule. Servez chaud.


Veillez à la température de la poêle qui doit être bien chaude pour de bonnes crêpes !



Source :  » Les meilleurs gâteaux de Christophe Felder » ( Minerva)



crêpes aux pommes alsaciennes




Vous pouvez varier les plaisirs en les réalisant à l’ananas, à la banane … 



crêpes aux pommes Christophe Felder


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