Palourdes à la sauce piquante
Ceux et celles qui me suivent connaissent mon goût prononcé pour la cuisine asiatique …et le gingembre.
Après vous avoir livré les recettes de clam chowder ou de spaghetti alle vongole, voici une recette de palourdes cuisinées à la chinoise ! Et oui, j’aime vous faire voyager et passer d’un continent à un autre en un coup de ..baguette magique !!!
Cela faisait un moment que je voulais tester cette recette repérée sur un livre offert par mon homme. Je n’avais pas de sauce de haricots jaunes (dont je ne connais pas le goût), mais même sans, ce plat est vraiment délicieux, merveilleusement parfumé et plein de pep’s !
J’utilise du bouillon de volaille fait maison ; si vous utilisez un bouillon du commerce, choisissez un bouillon pas trop concentré.
Palourdes à la sauce piquante :
- 1,5 kg de palourdes
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 1/2 c à s de gingembre frais râpé
- 2 oignons verts émincés
4 c à s de sauce de haricots jaunes- 1 1/2 c à s d’huile
- 1 c à c de sucre
- 3 c à s de vin de Shaoxing (ou de vin de xérès )
- 1 1/2 c à s de sauce soja
- 60 ml de bouillon de volaille
- Feuilles de coriandre fraîches
Parsemez de coriandre ciselée et servez aussitôt.
Sauté de concombre aux tomates
10 commentaires
rosa
j'adore les palourdes, en plus j'aime beaucoup les sauces piquantes, cette recette je l'adore !!
bon aprés midi
rosa
Anonyme
Ton plat me tente bien, moi aussi j'aime le gingembre ! Bises, Carole
Assia
Rhoo rien que les photos me font saliver! J'imagine bien le gout qui doit être exquis bravo:)Bisous
jackie
Elles me plaisent bien moi ces palourdes aux accents asiatiques. Je note. Bonne soirée
Marlyse
Miam miam, cela change du traditionnel beurre à l'ail ! Je n'ai pas de vin de Shaoxing… peut-être qu'une petite touche de nuoc-mâm pourrait également parfumer ? Bises.
Lavande
Mmmmhhhh et comme cela doit sentir bon!
Encore une que je note 😉
Bisous
Pounchki
Une assiette très tentante 🙂 bisous et bonne fin de semaine
Lou Une aiguille dans l'potage
Bonjour Marlyse, il est préférable de remplacer le vin de Shaoxing par du vin de xérès ou du vin jaune du Jura . Je te note un lien vers le site de Margot :
http://recetteschinoises.blogspot.fr/2008/03/vin-jaune-liaojiu.html
C'est un indispensable de la cuisine chinoise, ça vaut le coût d'en acheter si tu cuisine souvent chinois.
Bises
La tendresse en cuisine
Oh la la quels parfums ce plat doit avoir, j'aimerai juste pouvoir le respirer. C'est magnifique, merci pour ce super partage. Bisous
ISCA
Avec un bouillon de volaille maison, quelle merveille !