Apéritifs

Etoiles feuilletées au chèvre frais et basilic


Voici une mise-en-bouche de forme bien sympathique pour débuter un repas de fêtes .






J’ai choisi de parfumer ces feuilletés avec du chèvre frais et du basilic, mais vous pouvez laisser parler votre imagination en variant les garnitures, salées ou sucrées ;

L’important est que la préparation ne soit pas trop épaisse afin que les deux pâtes restent soudées en cuisant. 





Pour 40 petits fours :

( prep: 5 min/cuisson 20 min )


  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 100 g de fromage de chèvre frais (type petit Billy)
  • 1 c à s bombée de basilic ciselé frais ou surgelé
  • 1 jaune d’oeuf
  • poivre
  • 1 emporte-pièce étoile


Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le fromage frais avec le basilic, poivrez.

Déroulez un rouleau de pâte feuilletée.

Étalez la préparation sur toute la surface de l’abaisse de pâte feuilletée.


Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée.


Découpez des étoiles à l’aide de l’ emporte-pièce .



Sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, disposez les étoiles.


Dorez les étoiles avec le jaune légèrement dilué avec 1 c à s d’eau.






Enfournez pour une vingtaine de minutes. Les étoiles doivent être dorées.

Servez tiède.










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