Tartes et quiches

Tarte au brocoli et brie de Meaux

Pour le dîner, j’aime cuisiner des tartes salées pour un repas complet, accompagné ou non d’une belle salade verte.

L’avantage avec ce genre de tartes, c’est que l’on peut varier les goûts à l’infini !

Ce soir, je vous propose une tarte gourmande au brocoli et au brie de Meaux, histoire de changer des traditionnelles quiches ou tartes salées . Le brocoli donne à cette tarte de jolies couleurs bien appétissantes.







Pour 1 tarte de 28 cm :
(prep: 10 min /cuisson : 45 min)


  • 1 tête de brocoli
  • 1 pâte brisée
  • 125 g de brie de Meaux
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 c à s de pesto
  • Sel, poivre



Préchauffez le four à 200-220 °C (th 7).

Foncez un plat à tarte avec la pâte brisée , recouvrez-la de papier sulfurisé, recouvrez de légumes secs et enfournez pour 8 min de cuisson à blanc.

Ce temps écoulé, retirez le papier sulfurisé et les légumes secs et prolongez la cuisson 5 min jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.

Détaillez le brocoli en petits bouquets et plongez-les 3 min dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les bien et réservez.

Dans un bol, battez les oeufs avec la crème et le pesto. Salez peu et poivrez.

Coupez le brie en dés et répartissez-les sur la pâte précuite. Ajoutez les bouquets de brocoli et versez l’appareil.

Enfournez pour 30 min jusqu’à ce que la garniture soit prise et dorée.

Laissez tiédir et servir.

Source : Cuisine A & D  sept:oct 2013








Bon appétit !

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