Apéritifs,  Entrées

Cake au chorizo et tomates séchées


Les cakes salés sont toujours les bienvenus pour les apéritifs dînatoires, les piques-niques ,ou tout simplement en plat principal accompagnés d’une salade .



J’utilise régulièrement la même base, déclinant ensuite selon les ingrédients que j’ai à disposition ou mes envies.







Pour 1 cake :
(prep 15 min/cuisson: 50 min)

  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 10 cl d’huile de tournesol
  • 12,5 cl de lait entier
  • 5 cl de bière blonde
  • 150 g de gruyère râpé
  • 1 oignon de taille moyenne ,émincé
  • 100 g de tomates séchées à l’huile
  • 150 g de chorizo (doux pour moi)
  • 1 belle pincée de piment d’Espelette ( facultatif)
  • 2 c à s de basilic frais ciselé
  • 1 c à c d’origan séché
  • Sel, poivre
  • 1 c à s huile d’olive
Faites suer 5 min les oignons ciselées dans une poêle. Débarrassez et réservez .
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les oeufs.

Incorporez petit à petit l’huile, la bière, le lait tiédi ,le piment,  le sel et le poivre;

Ajoutez le fromage râpé , le chorizo et les tomates égouttées coupés en dés et les oignons.

Ajoutez les herbes et mélangez.

Préchauffez votre four à 180 °C, chaleur tournante.

Versez la pâte dans un moule non graissé et enfournez pour 45 min . Couvrez avec une feuille de papier aluminium en cours de cuisson ,s’il se colore trop rapidement .

Vérifiez la cuisson à l’aide d’un pique planté au centre du cake, celui-ci doit ressortir sec, sinon, prolongez la cuisson.

Attendre 15 min avant de démouler. Laissez refroidir avant de déguster.




Ce cake se congèle très bien, il suffit de le laisser 12 heures au réfrigérateur pour le décongeler.




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