Petits moelleux au citron
En ce moment, j’ai tendance à flasher sur les gâteaux ou les desserts au citron. Serait-ce le besoin de soleil ou de vitamines ?
le fait est qu’en me promenant sur le blog d’Amélie , Confession d’une gourmande, j’ai repéré des petits gâteaux au citron, bien alléchants .
Après quelques minimes modifications de la recette, voici le résultat: de beaux gâteaux , ultra-moelleux comme le promettait Amélie .
Ils se mangent sans faim… et mon mari, qui n’est pas très « gâteau », a dû se retenir pour ne pas tous les dévorer !!!
Pour 12 moelleux:
(prép 15 min/cuisson 15 min)
- 4 oeufs
- 80 g de beurre
- 130 g de sucre
- 120 g de farine
- 1 citron non traité
- 1/2 sachet de levure chimique
- Sucre glace (facultatif)
Séparez les blancs des jaunes.
Faites fondre le beurre; réservez.
Dans un cul de poule, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Ajoutez les zestes et le jus du citron (70 ml pour moi ), puis le beurre et mélangez pour obtenir un appareil homogène. Ajoutez la farine tamisée et la levure. Mélangez.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Versez la préparation dans des empreintes style briochettes ou mini-bundt et enfournez à four chaud 180°C chaleur tournante , pour une quinzaine de minutes. Prolongez d’environ 5 min le temps de cuisson, si vous n’avez pas de chaleur tournante ; sinon, le dessus du gâteau risquerait d’être un peu humide et collant en refroidissant .
Attendez quelques minutes avant de démouler .
Saupoudrez de sucre glace.
Vous aimez les gâteaux au citron, les mini-bundt au citron et graines de pavot, réalisées dans le même moule devraient vous plaire aussi.
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140 commentaires
Anonyme
(^‿^)✿
Oh ! Comme ils sont merveilleux ces petits moelleux au citron !!!!!
Hum !!!! J'adore tes photos ! Elles ont le doux parfum de la gourmandise ! Un parfum que seuls les gourmands arrivent à percevoir ! ;o) LOL
GROS BISOUS ! BRAVO pour ces petits gâteaux
Bonne continuation !!!!!
Unknown
Très bon!…Merci pour la recette!
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup pour ce retour !
Unknown
Bonjour,
Je suis tombée sur votre recette ce matin sur ma page d'acuille, je pense que c'est suite à la recherche d'une recette de gâteaux au citron la veille. Il a l'air très bien visuellement et gustativement d'après les coms. Donc je voulais tenter la recette mais je voulais savoir si la quantité de sucre était exacte car elle est casi identique à celle de la farine et j'ai peur que cela soit trop sucré !?
Merci pour votre réponse cordialement
Lou Une aiguille dans l'potage
je ne les ai pas fait depuis longtemps, je ne me rappelle plus s'ils étaient très sucrés; mais c'est bien la quantité de sucre que je mettais !
Anonyme
Hola, yo los he hecho, qué ricos!!!
jen
Quelle succes, avec le fête de village, meme aprés le gens parler de petite cake, je fait le même avec le jus de mandarine.
Bravo
Lou
Merci beaucoup; je suis ravie que ces moelleux aient eu du succès !
Gomes
Bonjour très beau
tout pour le ventre
Trop mimi ces petits moelleux au citron. ce n'est pas mon parfum de dessert préféré, mais ça donne bien envie quand même
Amina
J ‘ai réaliser ce gâteau c est délicieux.merci
kaderick
ils sont super gourmands tes minis bundt cake et au citron, je suis comme toi j'en mettrais partout !!!
bonne journée ensoleillée et vitaminée, je l'espère, bisous :*
aux fourneaux
Oh comme ils sont beaux tes moelleux, j'adore !!!! Petite question, quel moule as tu utilisé ?
Bon mercredi
isabelle
Citron, peu importe la saison ça reste mon chouchou, je croque 🙂
Tes photos sont magnifiques.
Bénaïssa
Il ont l’air super bon et beau trop joli a voir bon appétit et surtout une bonne journée bravo
Lou Une aiguille dans l'potage
Grosses bise à toi !
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci et gros bisous !
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup !
Lou Une aiguille dans l'potage
J'ai utilisé un moule en silicone de couleur rouge avec 6 empreintes, acheté chez Leclerc à 5 € environ . A ce prix, je ne me suis pas privée !
Pour que tu puisse visualiser, j'ai trouvé un modèle approchant ici : http://cuistiz.fr/moule-en-silicone-tornades-8-empreintes-de-6-cm-de-diametre.html
Bises
cuisinemaison
Une belle réalisation bien gourmande. Bisous
Pounchki
Ils sont superbes tes moelleux ! j'adore leur forme qui leur donne un petit air aérien :)bisous et bon mercredi
La tendresse en cuisine
Ils sont totalement craquants tes petits moelleux. Bravo et belle journée à toi.
jeanne
Et hop, dans mes favoris les jolies petites bouchées citronnées, j'adore, merci, elles sont magnifiques !!!!!
gridelle
oh qu'ils sont appétissants! j'aime beaucoup leur jolie couleur, ils sont tout dodus ça donne envie de croquer dedans!
Lavande
Avec un mari qui est très "gâteau", je vais devoir me dépêcher si j'en veux!! Bon, faut d'abord que j'achète un moule 😉
Ta mousse au citron est une merveille … l'impression de manger un nuage! Quelle légèreté!
Bonne journée.
Martine de LR
J'aime beaucoup la forme de ces p'tits gâteaux;) Ils sont vraiment à croquer!!
sotis
ils sont beaux, ils sont gourmands en plus c'est l'heure du gouter, j'en veuuuuxx!!!! gros bisous
Amalia
Ouh la la ça fait envie!
Unknown
Qu'ils sont jolis ! Et ils semblent vraiment aériens !
mamie caillou
magnifiques ces petits gâteaux, vais-je résister longtemps ?
simonetta
Splendidi!!!!
ChezOumHaSnA
Trop mimi et surement tres bon))
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup Simonetta !
Magali
Ils sont beaux: élégants, fins, on a envie de les déguster entre filles avec une tasse de thé!
Lou Une aiguille dans l'potage
C'est vrai que les gâteaux ont une forme sympa !
Lou Une aiguille dans l'potage
Génial, je suis contente que cette mousse te plaise ! Miss Soaz l'a déclinée en version pomelo et apparemment c'est top aussi !
https://cuisineetplaisirs.wordpress.com/2015/03/05/mousses-aeriennes-au-pomelo/
Si tu as fait une photo, n'hésite pas à me la faire parvenir ! bises !!!
Lou Une aiguille dans l'potage
J'ai un côté sadique à faire saliver les gens derrière leur ordi !!!
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup ! bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci Pascal ! bonne soirée !
schotzy
Superbes ces petits moelleux, difficile de ne pas craquer
caty49
on y gouterai bien hummm
Mely
A retenir !! ils sont super mignons et si gourmands !
Bonne soirée ! Bises.
afaurore
ils sont troooooooooop beaux
Emilie ramène sa fraise
Je n'en ferais qu'une bouchée !!!
cuisinemaison
Ils sont vraiment exceptionnels, rien qu'en les regardants on en meure d'envie.
la cuisine de poupoule
Très jolie bravo. J'en prendre bien un.
Bonne journée
Assia
hmmm ça me rappelle les mêmes moelleux que j'ai proposé y a 3 ans de ça avec la même forme:)
yumelise
Ils sont superbes ! Ils donnent envie ! Et au citron : une saveur que j'adore !
soussou
ils sont magnifiques merci pour la recette
Bisous
sarah
quelle gourmandise et au citron j'adore!bisousss
kekeli
Ils sont magnifiques tes petits gâteaux !
gingembre & chocolat
ohhhhhh tu m'avais parlé de gâteau au citron, je vois aujourd'hui ta recette !!!! hummmm comme j'en ai envie Lou !!! en plus en version individuel et mini c'est trop mimi et trop bon !!!!!!!! rhooooooo je note ça aussi 🙂
et concernant ton nouvel achat, j'ai hâte de me régaler avec de nouvelles recettes asiatique hummmmm j'en salive d'avance 🙂
par contre désolé, je suis bien en retard pour mes passage, mais j'ai repris ENFIN le boulot depuis le début de la semaine, je suis contente j'en avais vraiment marre d'être à la maison, mon arrêt fut long 🙁
gros bisous
laurence
Lavande
Merci pour le lien.
Je n'ai pas fait de photo cette fois, mais j'en referai très très certainement!
Bisous toujours ensoleillés!
Croque-tout
C'est trop choux ces petits moelleux…j'adore !!!
Lou Une aiguille dans l'potage
J'espère que la reprise n'a pas été trop dure et que tu as tout le week-end pour te reposer !
Bises
Karine Cuisine
J'adore les gâteaux au citron et les tiens sont très beaux.
claire
C' est sur que ce ptit moelleux est très alléchant !
Le tablier gourmet
Ils sont trop choux ces moelleux au citron <3 !!
Loulou
ils ont l'air terribles !!!
je mets ta recette de côté.
bizzz
gingembre & chocolat
ma reprise c'est passé au top 🙂 j'étais super contente de retrouver mes collègues et eux aussi, je parle des plus proches bien sûr 🙂 et je ne pensais pas que je manquais autant !! toute la semaine les usagers (je travaille dans une bibliothèque) sont venus me voir et prendre des nouvelles, ça fait chaud au coeur 🙂
concernant le repos, j'ai un petit week-end, je travaille le samedi 🙁 justement pour ceux qui sont en week-end alors je n'ai que le dimanche pour bouger en famille, le lundi étant mon 2eme jours de repos !
des bisous
loloche
Lou Une aiguille dans l'potage
Le travail du week-end, je connais ! Pas toujours facile de faire une pause en famille !
Bises
Anonyme
Hello ! Je viens de faire tes petits moelleux au citron et c'est clair qu'ils sont excellents ! Et ce petit goût de reviens-y… Juste une petite chose, il est inutile de mettre une petite pincée de sel dans les blancs pour qu'ils montent plus facilement. C'est juste une idée reçue, ça n'a jamais été vrai… Je n'en mets jamais et mes oeufs sont toujours très bien montés… Sinon, vraiment top de chez top cette recette ! Personnellement, je ne les ai pas moulé dans les mêmes moules que toi, j'ai utilisé plusieurs sortes de moules dont des moules à madeleine et le résultat est génial ! Merci 🙂
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup pour ce retour ! je suis ravie que tu les ais trouvés à ton goût !
Pour le blanc d'oeuf, c'est un fait que j'ai déjà lu que ce n'était pas nécessaire de mettre du sel , qu'ils tomberaient même plus rapidement …d'ailleurs,c'est plus par habitude que je l'ajoute !
Bonne soirée
Agnès Gourmande & Toquée
Je suis aussi une fan inconditionnelle du citron, gourmands à souhait tes petits moelleux 🙂
LadyMilonguera
Ces petits moelleux m'ont l'air bien bons !
Anonyme
je viens de les faire, et ben chez moi ils ne sont pas du tout moelleux à souhait
je les ai même mis plus longtemps car ils n'étaient pas cuits (j'ai aussi un four chaleur tournante)
et l'intérieur malgré tout n'est pas du tout moelleux
j'ai utilisé des petits moules à cake, peut être est ce dû à ça ???
dommage car j'adore les gâteaux aux citrons
Martine
Lou Une aiguille dans l'potage
Bonsoir Martine, mes moules sont siliconés, et le fait qu'ils soient creux, ils cuisent peut-être plus vite ? Dans la recette d'origine, ils étaient cuits dans des moules à briochette, sur un même temps de cuisson. Maintenant, la cuisson peut différer selon les fours. Il faudra que je les refasse prochainement dans d'autres moules pour voir s'il est nécessaire d'adapter la cuisson.
Merci pour ce retour d'expérience et bon week-end !
Lou Une aiguille dans l'potage
Re-bonjour Martine, je les ai refaits dans des moules à muffins et dans des moules à briochette, un peu plus grand ; pour ces derniers, j'ai prolongé la cuisson de 5 min, mais ils sont restés moelleux. Le problème vient peut-être de ton four ?
Bye !
Jessica
I made it today, the plan was eat that this night … but I didn't resist i tried one right now: deliciuos!! Thanks to share. Happy new year .
Lou Une aiguille dans l'potage
Hi Jessica! I'm glad that you enjoy this cake !:) Thanks for your feedback.
I wish you an happy new year for 2016 ; best wishes !
Unknown
Bonjour, par hasard sur ton site la photo des petits gâteaux au citron m'a fait de l’œil.J'ai hâte de les faire et d'inviter une amie avec une tasse de thé.
Merci pour les futurs bons moments grâce à toi, tu feras partie de nos après midi sans le savoir.Ton blog en général me plait beaucoup tu touches à des idées et des essais qui me plaise. Merci d'exister . Je te souhaite une excellente année pleines de bonnes idées à nous faire partager . Martine
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci pour ce gentil message; c'est très encoutageant pour la poursuite du blog !
J'espère que tu apprécieras ces moelleux aux citron , n'hésite pas à m'envoyer une photo de tes réalisations pour une mise à l'honneur!
Bonne année à toi et aux tiens !
Rach laféelée
Bonjour,
Je te remercie pour cette recette aussi belle que bonne.
A renouveler très vite 🙂
http://leblogdelafeelee.fr/2016/01/26/gateau-moelleux-au-citron/
kenza
Bonjour
La je dit un grand merci apres avoir tester des dizaines de recettes j ai enfin eu le gout tant rechercher. Ils sont parfaits trop bon gourmand j adore et mes enfants ont tout manger !! Merci
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup pour ce retour ! J'aime savoir quand les lecteurs testent mes recettes, et encore plus s'ils y trouvent leur bonheur !
Bises
saxofolie17
Excellent à faire et à refaire sans rien changer 😊👍
Lou Une aiguille dans l'potage
Suer! Merci pour ton enthousiasme !
bises
omothermix.com
Superbe et bien gourmand. J'en veux 🙂 🙂 🙂
Lou Une aiguille dans l'potage
Tu as bon goût, ils ont beaucoup de succès !
mamie_a
j'aurais aimé voir la forme des moules car je me demande toujours comment se font toutes ces stries si c'est le haut ou le bas du gâteau ils sont super beaux mais je n'ai pas tous ces modèles alors mes gâteaux ne sont jamais aussi beaux
Lou Une aiguille dans l'potage
Bonjour, il s'agit de ce style de moule
https://fr.aliexpress.com/store/product/50pcs-lot-6-Mini-Celebration-Swirl-Bunt-Ring-Silicone-Cake-Mould-Bakeware-Pan-Dessert-Mold-Bakeware/600429_655907299.html
que j'ai trouvé en promo au super marché, dans les produits premiers prix.
Lili
Super beaux et alléchants !!! je pensais que c'était des mini mais vu le lien c'est environ 6/7 cm ??? c'est ça ?? j'adore la forme
Lou Une aiguille dans l'potage
oui, c'est tout à fait exact, ils font environ 6,5 cm de diamètre.
Vite fait...bien cuisiné
Testés et plus qu'approuvés! A la maison nous avons beaucoup aimé ces petits moelleux à la texture légère mais très parfumés en citron. Merci ! J'ai fait un clin d'oeil sur mon blog. Bonne journée
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup, je file voir ça !
Bises
zim star
Délicieux, un vrai régale! Ça fond en bouche:-D
J'ai fait un glaçage au citron que j'ai fait couler en deux temps, une fois tiède et le reste lorsque le cake était froid.
Glaçage: 150g sucre glace et 4 cs de jus de citron…
9Apps VidMate & Mobdro
Lou Une aiguille dans l'potage
J'ai trouvé plus gourmand que moi !
Merci pour cette idée de glaçage .
Moana83
Bonjour, très bons ces petits gâteaux, mais j'aimerais pouvoir en faire d'aussi joli, pouvez-vous donner la marque de votre moule et le nom du model avec une photo aussi ….. Merci beaucoup.
Lou Une aiguille dans l'potage
Bonjour Moana, mes empreintes en silicone rouge ont été achetées en supermarché il y a quelques années, pour moins de 10 €. Voici pour info, les modèles les plus rapprochant que j'ai déniché sur le net
https://www.amazon.co.uk/Nordic-Ware-88037-baking-mold/dp/B00CHU8DVE/ref=sr_1_4?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1522867238&sr=1-4&keywords=bundtlette+cake+pan
https://www.ebay.com/itm/Mini-Heritage-Bundt-Silicone-Mold-Chocolate-Jello-Cake-Ice-Cream-Bakeware-Pan-/222753888373?hash=item33dd2a9875
https://french.alibaba.com/p-detail/mini-bundt-chocolate-muffin-cupcake-jelly-bakeware-silicone-mold-soap-mould-60078277183.html
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Merci pour ce régal chez moi aujourd'hui.
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Merci de cette belle recette,j’ai acheté le moule,je vais les faire demain, pour les offrir, mais je voudrai savoir comment les conserver en une nuit; merci de votre réponse si possible et bonnes fêtes!!
danielle
Lou
Bonjour Danielle; une fois refroidis, rangez-les dans une boite hermétique. Joyeuses fêtes
danielle
merci de votre réponse rapide très bonnes fêtes!!
Anonyme
bonjour,
je vais essayer votre recette qui m’a l’air très sympa. Juste une peur : je crains que la poule refuse que je batte les oeufs dans son cul . 😉 bonnes fêtes de Pâques
Lou
Ah ah ah, j’ai mis du temps à comprendre ! Elle est pas mal ! Joyeuses Pâques !
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