Gateaux

Petits moelleux au citron

11 mars 2015


En ce moment, j’ai tendance à flasher sur les gâteaux ou les desserts au citron. Serait-ce le besoin de soleil ou de vitamines ?

cake citron




le fait est qu’en me promenant sur le blog d’Amélie , Confession d’une gourmande, j’ai repéré des petits gâteaux au citron, bien alléchants .



cake individuel citron




Après quelques minimes modifications de la recette, voici le résultat: de beaux gâteaux , ultra-moelleux comme le promettait Amélie . 
Ils se mangent sans faim… et mon mari, qui n’est pas très « gâteau », a dû se retenir pour ne pas tous les dévorer !!! 



gâteau citron



Pour 12 moelleux: 
(prép 15 min/cuisson 15 min)

  • 4 oeufs
  • 80 g de beurre
  • 130 g de sucre
  • 120 g de farine
  • 1 citron non traité
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Sucre glace (facultatif)


Séparez les blancs des jaunes.

Faites fondre le beurre; réservez.

Dans un cul de poule, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Ajoutez les zestes et le jus du citron (70 ml pour moi ), puis le beurre et mélangez pour obtenir un appareil homogène. Ajoutez la farine tamisée et la levure. Mélangez.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Versez la préparation dans des empreintes style briochettes ou mini-bundt et enfournez à four chaud 180°C chaleur tournante , pour une quinzaine de minutes. Prolongez d’environ 5 min le temps de cuisson, si vous n’avez pas de chaleur tournante ; sinon, le dessus du gâteau risquerait d’être un peu humide et collant en refroidissant .

Attendez quelques minutes avant de démouler .

Saupoudrez de sucre glace.




gâteau au citron
lemon cake


Vous aimez les gâteaux au citron, les mini-bundt au citron et graines de pavot, réalisées dans le même moule devraient vous plaire aussi.

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