Desserts

Délice de perles du Japon au lait de coco et à la mangue

Voici une recette que j’ai trouvée dans le magazine Cuisine d’ aujourd’hui et demain de juillet-Août. 

Dans ce magazine, les recettes font souvent appel à des produits onéreux ou des ingrédients destinés aux professionnels ( donc impossible de trouver dans l’épicerie du coin!) , mais dans cette recette, rien de tout cela! Que des ingrédients courants! En plus, elle est d’une simplicité désarmante , tout en offrant un parfait équilibre de douceur et d’onctuosité .



J’ai préparé ce dessert à l’avance et servi frais, en le sortant pendant la préparation de mon repas.  C’était excellent, mais je trouve qu’en mangeant le plat encore tiède, la saveur de la noix de coco est  plus marquée, et c’ est une tuerie…si, si, j’ai eu du mal à ne pas tout manger avant de remplir mes coupes….le sucre et la noix de coco sont juste parfaitement dosés .
 Une prochaine fois, je préparerai ma crème aux perles du japon avant de passer à table et monterai mes coupes au dernier moment.


Pour 4 coupes

400 ml de lait de coco
180  200 ml de lait entier
50 g de sucre glace
50 g de perles du Japon
1 sachet de sucre vanillé ( oups,j’ai oublié..)
1 mangue bien mûre

Faites chauffer le lait entier avec le lait de coco et le sucre glace.

A ébullition, incorporez en pluie les perles du Japon.

Réduire le feu et faites cuire à feu très doux sans cesser de mélanger , pendant 15 min.

Pelez la mangue et la découpez en cubes, à disposer au fond d’une coupe à dessert.

Versez la soupe de coco froide ou chaude sur la mangue.

On peut remplacer la mangue par une banane.



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