Moelleux chocolat-courgette

Non, vous ne rêvez pas, il s’agit bien d’un gâteau au chocolat et à la courgette!

C’est en me promenant chez Chef Nini que j’ai trouvé cette recette.
Elle a piqué ma curiosité..En plus, ses photos sont tellement belles qu’on a à chaque fois l’eau à la bouche.
 Je ne pensais pas que le résultat serait si agréable!
la courgette apporte du moelleux sans matière grasse. Le gâteau est vraiment fondant et léger et pas trop sucré. On ne sent absolument pas la présence de la courgette.

Dans sa recette, Chef Nini utilisait de la farine de quinoa; moi, je l’ai fait à la farine de blé.
J’ai utilisé du chocolat à 55% car je n’aime pas que ce soit trop corsé et ça me semble suffisant.

Pour un moule rectangulaire de 19cm/30 cm

3 oeufs
200 g de chocolat
85 g de sucre
50 g de farine de blé T 45
200 g de chair de courgette( poids épluché)

Préchauffez votre four à 180°
Râpez la courgette sur une râpe à trous fins.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Séparez les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez la farine et le chocolat fondu. Mélangez puis ajoutez la courgette râpée. Utilisez une spatule afin d’obtenir un mélange homogène.
Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à l’appareil précédent.
Versez dans un moule préalablement graissé.
Enfournez dans le four chaud pour 25 min .
Le gâteau doit sembler tendre et moelleux au terme de la cuisson.
Laissez refroidir avant de démouler.

 Tout le monde l’a apprécié.
 Je ne me suis pas vantée d’y avoir mis de la courgette…un jour,je le leur dirai, je ne pourrai pas garder le secret bien longtemps…

Nous l’avons dégusté au goûter avec un verre de lait noisette,à base de sirop Frigolet, fabriqué de façon artisanale en Prov