Huîtres en vinaigrette chaude de pamplemousse

Je profite de cette première recette de l’année pour vous souhaiter une belle année 2023 et vous présenter mes meilleurs vœux de bonheur, de santé et de réussite. J’espère également qu’en cette nouvelle année, vous prendrez toujours autant de plaisir à venir sur le blog pour y faire le plein de recettes gourmandes.

Cette première recette d’huître n’enchantera sans aucun doute pas la totalité de mes lecteurs. Entre dégoût et intolérance pour certains, l’huître est pour d’autres l’essence-même du repas de fêtes.

Moi j’adore les huîtres, leur goût iodé et le « coup de boost » qu’apporte la dégustation de ce mollusque. Comme j’ai la chance d’habiter en bord de mer, je n’attends pas une occasion festive pour en manger!

Je préfère l’huître nature, mais il m’arrive de la déguster chaude (vous trouverez différentes recettes sur le blog). Pour ceux qui aiment la déguster avec une petite pointe d’acidité comme un filet de citron ou une vinaigrette à l’échalote, je vous propose aujourd’hui une variante : des huîtres en vinaigrette chaude de pamplemousse. C’est une recette que j’ai repéré sur le site « Régal ».

Le jus de pamplemousse tiède fait exploser les saveurs de l’huître; l’acidité du pamplemousse leur apportant du pep’s. Vous pouvez servir les huîtres avec leur vinaigrette, mais je pense que le mieux est de présenter la vinaigrette à part, laissant à chacun la possibilité d’ajouter plus ou moins de vinaigrette chaude au pamplemousse, selon ses goûts.

Et vous, comment préférez-vous déguster l’huître?