Gâteau couronne à la fève tonka
En ce moment, je suis très branchée « fève tonka », j’adore ses notes d’amande, de vanille et de tabac blond. J’en mets très facilement dans mes gâteaux auxquels elle donne des saveurs gourmandes. La fève tonka transforme le plus simple dessert en un mets raffiné comme le carpaccio de fraises que je vous ai présenté la semaine passée.
Aujourd’hui je vous présente mon dernier gâteau en date à la fève tonka, réalisé avec une farine semi-complète. J‘ai rajouté de la compote de pomme à ma pâte car la farine T 110 va absorber plus le liquide qu’une farine T 55; il sera ainsi plus moelleux. Si vous substituez ce blutage par un autre, le résultat obtenu pourra être différent.
J’ai cuit mon gâteau dans un moule en silicone en forme de couronne torsadée, vous pouvez aussi utiliser un moule à savarin. Pour un moule à manquer, il vous faudra peut-être adapter le temps de cuisson.
Gâteau couronne à la fève tonka
Ingrédients/ 1 moule couronne de 24 cm
- 180 g de farine de blé T 110
- 120 g de cassonade
- 125 g de beurre 1/2 sel (ou sel doux+ 1 pincée de fleur de sel)
- 100 g de compote
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 fève tonka
Tomates farcies thon et tarama
7 commentaires
Gut
Alors toi je vois que la compote ce n'est pas pour remplacer le beurre ! 😉 Tu as bien de la chance de pouvoir profiter du bon goût que le beurre apporte aux gâteaux. Moi lorsque j'en fais, je n'en mange qu'une lichette. Le reste est pour mon mari et le congélo !
Qu'il doit être bon ce gâteau avec ce parfum de fève tonka ! En plus l est magnifique ! merci Lou ! gros bisous
papillonmyosotis
Coucou, quel délicieux gâteau 🙂
jacre
super je pense que je vais tester ton gâteau, j'ai pas mal de fèves tonka à la maison….bises et bonne journée
Lou Une aiguille dans l'potage
en bonne bretonne, il me faut du beurre ! 😉
Lou Une aiguille dans l'potage
tu trouveras d'autres recettes sur le blog si le coeur t'en dit! Bises
Christelle
J'ai découvert dernièrement le goût de la fève tonka et j'aime beaucoup !! Je vais tester ton gâteau, son moelleux me tente beaucoup !!
Bonne fin de soirée !
Lou Une aiguille dans l'potage
On tombe rapidement sous le charme de la fève tonka !j'espère que le gâteau te plaira; bises!