Desserts

« Brownie » au chocolat dulcey et noisettes

Un petit brownie pour le goûter, ça vous dit? Je vous ai préparé une adaptation de brownie avec du chocolat blanc, blond ici, car celui-ci est au chocolat dulcey, et avec des noisettes bien croquantes.


"Brownie" au chocolat dulcey et noisettes



« D’une couleur blonde, le chocolat Dulcey révèle une texture onctueuse et enveloppante. Son intense douceur biscuitée et peu sucrée laisse place à des notes généreuses de sablé à la pointe de sel. »(Source Valrhorna)

Bien que le goût soit différent, vous pouvez remplacer le chocolat dulcey par un chocolat blanc… de qualité. Si celui que vous choisissez fait plus de 43% de sucre, diminuez un peu la dose de cassonade de la recette.




"Brownie" au chocolat dulcey et noisettes





Brownie au chocolat dulcey et noisettes

Préparation: 15 min 
Cuisson: 20 min

Ingrédients/ 1 plat 18 cm x 12 cm


Torréfiez les noisettes à la poêle, à sec, pour renforcer leur saveur. Lorsque la peau est craquelée et luisante, versez les noisettes dans un torchon propre et frottez-les pour enlever la peau. Hachez-les grossièrement au couteau.

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

Faites fondre le chocolat avec le beurre. Laissez tiédir. 

Battez ensemble la cassonade et les oeufs. Ajoutez y le chocolat fondu et mélangez. 

Ajoutez la farine, mélangez. Incorporez ensuite rapidement les noisettes.

Versez la pâte dans un petit moule (18 x 12 cm) graissé et chemisé de papier sulfurisé.

Faites cuire 20 min. Vérifiez la cuisson en enfonçant un pic au centre du gâteau, il doit ressortir sec.

Laissez refroidir avant de découper en carrés.









"Brownie" au chocolat dulcey et noisettes




Autre recette avec le chocolat dulcey : la tarte noisette et chocolat dulcey et la bûche dulcey, insert  mangue-passion

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