Biscuits & mignardises,  Desserts

Truffes au chocolat blanc et citron vert

J’espère que vous avez tous passé de joyeuses fêtes de Noël, dans une ambiance chaleureuse. Nul doute que vous aurez été gâtés à cette occasion, tout comme moi, car vous avez été très sages tout au long de l’année passée!

Comme je suis certaine que vous n’avez pas trop abusé des sucreries et chocolats à cette occasion, que diriez-vous d’une recette de délicieuses truffes à offrir ou à déguster tout simplement, pour le plaisir du palais?

Truffes au chocolat blanc et citron vert




Pour ces truffes, j’ai utilisé le chocolat blanc ivoire de Valhorona, un chocolat blanc à pâtisser peu sucré, dévoilant des arômes de lait chaud, rehaussés de légères notes de vanille. Le citron vert approche une belle touche de fraîcheur à ces gourmandises.

Les truffes sont faciles à réaliser, et vos enfants seront ravis de mettre la main à la pâte pour vous aider à confectionner ces petites « boules de neige »!



white chocolate coconut lime truffles






Truffes au chocolat blanc et citron vert:

Préparation: 35 min
Cuisson: 5 min
Repos: 2 h

Ingrédients/ 15-20 truffes

  • 80 g de crème fraîche liquide entière
  • 250 g de chocolat blanc à pâtisser
  • Le zeste de 3 citrons verts bio
  • 20 g de beurre
  • 75 g de noix de coco râpée


Râpez finement le zeste des citrons verts; une râpe microplane est idéale pour cela .

Hachez finement le chocolat blanc et placez-le dans un saladier .

Faites chauffer doucement la crème fraîche dans une petite casserole. Dès qu’elle frémit, retirez-la du feu et versez-la sur le chocolat. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse et crémeuse.

Ajoutez le beurre coupez en petits dés et mélangez pour bien le faire fondre.

Ajoutez les zestes de citrons verts et mélangez.

Couvrez au contact avec un film alimentaire et laissez prendre 2 heures au réfrigérateur.

Roulez 15 à 20 g de préparation entre vos mains pour former une boule puis roulez-la dans la noix de coco pour l’en recouvrir entièrement. Répétez jusqu’à épuisement de la préparation.

Servez ces truffes en mignardise ou présentées en sachets pour des cadeaux gourmands.

Ces truffes se conservent quelques jours au réfrigérateur, dans une boite hermétique.



Truffes au chocolat blanc et citron vert

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