Crèmes et entremets,  Desserts

Petits pots de crème à la mangue ( sans oeufs)

dessert mangue sans oeuf


Au menu aujourd’hui: un dessert bien frais, et des plus original, qui trouve ses origines en Inde . 


C’est sur le magnifique blog de Carole   » Alter Gusto « aux photos très lumineuses, que j’ai repéré cette recette.




dessert fruit sans oeuf




Je n’ai pas obtenu la même texture que dans la version de Carole, et pour sûr, puisque j’ai confondu « yaourt grec » et  » yaourt à la grecque  » ! Voilà ce que c’est lorsqu’on lit par dessus les lignes !!! Le yaourt grec est , semble-t-il, un yaourt à base de lait de brebis. Depuis, j’ai cherché ce fameux yaourt grec….sans succès !

Info du 5/04/15 : Carole m’informe qu’elle a utilisé du yaourt à la grecque et que la différence de texture peut provenir de la cuisson , peut-être insuffisante sur avec mon four. Sinon, toujours selon elle, on trouve des yaourts grecs chez Monoprix, de la marque Fage.

Néanmoins, ce dessert est vraiment délicieux, peu sucré, frais et très agréable avec son léger goût de fruit, renforcé par les dés de mangue posés sur le dessus de la crème. Ma petite dernière ( plus vraiment petite !), qui est fan de mangue, a adoré !

dessert sans oeuf mangue





Petits pots de crème à la mangue :
(prép 5 min/ cuisson 25 min/ réfrigération 3 h)

Pour 4 pots :

  • 250 g de mangue bien mûre (1 mangue)
  • 300 g de yaourt grec 
  • 50 g de lait concentré sucré
  • noix de coco séchée ( facultatif )

Préchauffez le four à 140°C avec un plat au bain-marie rempli d’eau.

Mettez de côté 50 g de mangue pour la décoration.

Dans le bol d’un blender, ou d’un robot mixeur, mettez les 200 g de mangue coupée en morceaux, le yaourt et le lait concentré sucré. Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène. Goûtez et resucrez si nécessaire.

Répartissez la préparation dans des ramequins, disposez-les dans le bain-marie et faites cuire 20 à 25 min .

Laissez refroidir , puis entreposez 3 heures minimum au réfrigérateur.

Servez très frais, avec quelques petits dés de mangue fraîche et éventuellement un peu de noix de coco séchée.


crème dessert mangue


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