Desserts

Petits pots de crème aux oeufs à la vanille

Hier, je voulais préparer des yaourts, mais alors que j’avais déjà mis mon lait à chauffer, je me suis rendue compte que je n’avais plus de yaourt ni de ferment pour les faire! Du coup, changement de programme pour des crèmes à la vanille !!! Un grand classique dont on ne se lasse pas!



Pour cette recette, je n’ai utilisé que du lait, mais pour une version plus gourmande, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème!



Vous pouvez aussi les parfumer avec autre chose que la vanille : cardamome, lavande, réglisse…

Pour gagner du temps, j’ai utilisé du sucre vanillé maison, mais habituellement, j’utilise la gousse de vanille…(du coup, pas la peine de chercher les grains de vanille sur les photos!!!)
 J’ai gagné du temps, mais perdu en goût! On ne pas avoir le beurre et l’argent du beurre!!!

Pour 9 à 10  pots 
( prép: 15 min:cuisson 30 min) 

1 l de lait entier( ou 1/2 écrémé )
6 oeufs
150 g de sucre
1 gousse de vanille

Préchauffez votre four à 180 ° C chaleur tournante.

Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue.

Fouettez les oeufs avec le sucre pour les blanchir.

Retirez la gousse de vanille.

Hors du feu, ajoutez le lait bouillant sur les oeufs sans cesser de remuer.

Versez la préparation dans des ramequins . Disposez ceux-ci dans un plat profond et versez à mi-hauteur de l’eau bien chaude dans le plat.

Faites cuire au bain-marie à 180 ° C pendant 20 à 25 min .

Une fois à température ambiante, recouvrez-les de papier aluminium et  mettez-les au réfrigérateur pour les servir froides.



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