Biscuits à la noix de coco de Martha Stewart

Que diriez-vous de bons biscuits à la noix de coco de Martha Stewart pour le goûter? 

J’ai repéré ces biscuits sur le blog C’est Nathalie qui cuisine qui l’a elle-même repéré chez Maison Josephine.

C’est une recette de Martha Stewart. Ces gâteaux sont sans beurre et sans oeuf , mais pas sans sucre!!!! Personnellement, j’ai diminué la quantité de sucre de 20 g, et ils restent toujours très sucrés! 
J’ai cependant  apprécié leur croustillant! 
Heureusement, ces biscuits ne sont pas épais, sinon je pense que les dents en prendrait un coup!

Nous les avons dégustés avec une bonne salade de fruits, mais ils sont aussi très bons à l’heure du goûter!

Ingrédients :
(pour une trentaine de biscuits)

140 g de farine
180 g de sucre en poudre ( 200 g dans la recette originale)
80 g de noix de coco râpée
1/4 de c à c de bicarbonate de soude
1 pincée de fleur de sel ( 1/4 de c à c de gros sel dans la recette originale)
4 à 5 cl d’eau

Mélangez ensemble tous les ingrédients et ajoutez petit à petit l’eau de façon à former une boule de pâte ( 5 cl d’eau pour moi ).C’est la partie la plus difficile pour que les ingrédients s’amalgament bien..ni trop d’eau, ni trop peu !

Réservez 15 min au réfrigérateur.

Préchauffez votre four  à 190 ° C.

Étalez la pâte sur une épaisseur de 2,5 mm environ, sur un plan légèrement fariné,  et découpez des disques à l’emporte pièce de 5 cm ( 6 cm pour moi ). Pour cette étape, j’ai procédé en plusieurs fois, en  prenant de petits morceaux de pâte dans lesquels je découpais 4 à 5 disques.

Mettez-les sur la feuille de cuisson, en les espaçant légèrement les uns des autres.
saupoudrez de sucre cristallisé ( ou de sucre en poudre).

Faites cuire une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur dorée. Surveillez la cuisson!

Laissez reposer 5 min avant de les décoller et de les mettre sur une grille à pâtisserie.

Ces gâteaux se conservent une semaine dans une boîte hermétique, mais ils sont bien meilleurs lorsqu’ils viennent d’être faits.

Je sais que certaines personnes ne sont pas fans de noix de coco, je pense qu’on peut remplacer celle-ci par de la poudre de noisette …à voir si 80 g ne font pas trop!