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Poulet et carottes en tajine

Peut-être devrais-je dire, carottes en cocotte puisque je n’ai pas réalisé cette recette dans un tajine. Je n’ai pas de tajine, mais parfois j’emprunte celui que j’ai offert à ma belle-mère ! 
Là, j’avais envie de tester au plus vite la recette de Pascal, de Cuisinemaison.net, donc, pas de plat adéquat, mais j’ai utilisée ma cocotte qui passe au four .



Ce plat est très parfumé ….accompagné d’aiguillettes de poulet, tendres et bien relevées.
 Les carottes sont savoureuses! La recette de Pascal est parfaitement dosée.









Ce plat cuit tout seul…aucune prise de tête!  En plus, il est très sain : pas de matière grasse, pas de sel…aucune excuse pour ne pas le cuisiner! 

Tajine de carottes
pour 4 pers.cuisson: 45 min

1,5 kg de carottes
3 petits oignons
2 c à s de pignons de pin
80 g de raisin sec
1 c à s de poudre de colombo
1 c à s de miel
10 cl d’eau

400 g de filet de poulet
1 c à c de paprika doux
1 c à c de poudre de colombo
1:2 c à c de gingembre en  poudre
6 têtes de basilic
1 c à s de raisins secs


Epluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles ( vive la mandoline!)

Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles.

Mélangez les légumes dans le tajine.

Préchauffez votre four à 200° C.

Dans un bol, mélangez l’eau bouillante, le miel et la poudre de colombo. Versez cette prépararion sur les carottes.

Parsemez les 80 g de raisins secs et les pignons. 

Emincez finement le poulet ( J’ai choisi des aiguillettes que j’ai laissé telles quelles) .

Mélangez les épices restantes et roulez-y les morceaux de poulet afin de bien imprégner le poulet.

Posez le poulet sur les carottes, déposez les bourgeons de basilic et éparpillez la c à s restante de raisins sur la préparation.

Couvrir et enfournez 45 min à 200° C

Pour accompagner ce plat, Pascal propose un Mercurey Cépage Pinot noir , servi entre 14° et 16° C.


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