Sauté de bœuf aux légumes croquants

Des saveurs d’Orient pour la recette d’aujourd’hui.
Habituellement, j’utilise des pois gourmands, mais  il y avait rupture dans mon magasin de surgelé , j’ai donc utilisé des haricots plats.
Vous pouvez varier la recette en utilisant des brocolis ou des haricots verts .
La sauce d’huître se vend dans les épiceries asiatiques.

Recette pour 4 personnes

500 g de bœuf tendre ( type rumsteck)
2 carottes
200 g de pois gourmands 
4 champignons de Paris
1 oignon
2 gousses d’ ail
2 cm de racine de gingembre
3 c à s de sauce soja
2 c à s d’huile ( dont une de sésame, plus goûtée)
2 c à s de sauce d’huître
 Purée de piment
Poivre
Coriandre fraîche

Assaisonnez la viande avec la sauce soja, l’ai pressé, le gingembre râpé , 1 c à s d’huile de sésame, poivre et purée de piment ( selon que vous aimiez ou non les plats relevés).
Faites mariner pendant 1 heure .
Pendant ce temps, pelez et taillez en julienne les carottes, épluchez et émincez l’oignon.
Dans une grande poêle ou un wok, faites revenir la viande dans 1 c à s d’huile. Ajoutez l’oignon haché, puis les légumes. Ajoutez la sauce d’huître. Poursuivez la cuisson jusqu’ à ce que les légumes soient cuits mais toujours croquants.
Parsemez de coriandre fraîche ciselée avant de servir.
Ce plat s ‘accompagne de riz ou de nouilles chinoises.